Siers satur veselu virkni organismam noderīgu minerālvielu un vitamīnu, no kuriem lielā mērā ir atkarīga cilvēka veselība un skaistums. Tas ir apmierinošs produkts, kas labi sader ar daudziem citiem. Tāpēc siers tiek plaši izmantots kulinārijā kā viens no dažādu ēdienu komponentiem. Ar to gatavo salātus, zupas, desertus, cep gaļu, zivis un dārzeņus, kā arī izmanto dažādos cepumos.
Salāti "Septītās debesis"
Siers ir būtiska sastāvdaļa daudzās salātu receptēs. Lai pagatavotu pikantus svētku salātus "Septītās debesis", jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2 konservētas laša kannas, kas konservētas eļļā;
- 200 g siera;
- 2 apelsīni;
- 2 saldskābās šķirnes āboli;
- 4 vārītas olas;
- majonēze;
- malti pipari.
Ievietojiet laša konservus bļodā, pievienojiet 3-4 ēdamkarotes konservētu pildījumu un labi sasmalciniet zivis ar dakšiņu. Nomizojiet apelsīnu, sagrieziet ķīļos un katru sagrieziet plānās šķēlēs, noņemot sēklas un savācot sulu, kas izceļas. Nomizojiet saldskābos ābolus no mizas un sēklām, pēc tam sarīvējiet un viegli piparus. Sarīvē arī cieti vārītas olas un sieru (atsevišķi). Gatavās salātu sastāvdaļas izklāj kārtās, uz katrām ielejot majonēzi: 1. kārta - puse konservētu lašu, 2. - puse sarīvētu olu, 3. - rīvēti āboli, 4. - atlikušie rīvēti āboli, 5. - otrā puse konservētu lašu, 6. - apelsīns ar sulu. Apkaisiet salātu virsmu ar rīvētu sieru un izrotājiet ar majonēzes "mākoņiem".
Siera cepumi
Nesaldināti cepumi ir ļoti garšīgi un labi sader ar otrajiem gaļas ēdieniem. To var pasniegt ar kokteiļiem un alu, kā arī izmantot grauzdiņu vietā ar buljoniem. Lai pagatavotu siera cepumus, jums būs nepieciešams:
- 200 g siera (holandiešu, Poshekhonsky vai krievu);
- 150 g sviesta vai margarīna;
- 2/3 glāzes miltu;
- 1 ola eļļošanai;
- sāls.
Iepriekš ielieciet sviestu vai margarīnu no ledusskapja - tiem jābūt mīkstiem. Sieru sarīvē uz smalkas rīves un sajauc ar mīkstinātu sviestu, pievieno nedaudz sāls (neaizmirstiet, ka siers ir sāļš). Pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Kad tas ir gatavs, apkaisa mīklu ar miltiem, pārnes uz šķīvja, pārklāj ar salveti un atstāj uz galda 2-3 stundas. Pēc tam, kad mīkla ir "atpūtusies", velmējiet to apmēram centimetru biezā slānī. Tas jādara uz griešanas dēļa, kas pārkaisa ar lielu daudzumu miltu. Pēc tam no mīklas izgrieziet figūras vai apļus, izmantojot īpašus griezējus, glāzi vai nazi. Izgrieztos skaitļus nekavējoties ielieciet uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu. Pēc cepumu ieeļļošanas ar sakultu olu, ievietojiet tos cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180-200 ° C, un cepiet mērenā temperatūrā 20-30 minūtes līdz mīkstumam.
