Kopš seniem laikiem pērļu mieži ir slaveni ar lielu vitamīnu un aminoskābju daudzumu. Dzelzs, kalcija, vara, cinka, mangāna un kālija dārgumu krājums. Senākos laikos pērļu mieži tika pasniegti uz galda bez lielas pasniegšanas, bet tagad viss ir mainījies un kļuvis daudz interesantāks un garšīgāks.
Tas ir nepieciešams
- - 6 glāzes ūdens
- - 500 g garneļu
- - 1 ēd.k. l - olīveļļa
- - 240 g šampinjona sēņu
- - 1/2 tase sīpolu
- - 2 ķiploka daiviņas
- - sāls un pipari pēc garšas
- - 300 g pērļu miežu
- - 1/2 glāze vīna
- - 3 glāzes buljona
- - 1/2 tase cieta siera
- - 2 ēd.k. l. citronu sula
Instrukcijas
1. solis
Vispirms vāra garneles nelielā, bet dziļā katliņā un vāra 4–5 minūtes, līdz ūdens kļūst sarkans. Tad noteciniet ūdeni un pārklājiet garneles ar svaigu, vēsu ūdeni. Pēc dažām minūtēm garneles novieto uz šķīvja.
2. solis
Nomazgājiet ķiplokus un sīpolus tīrā ūdenī, pēc tam smalki sagrieziet. Sēnes sagriež mazos kubiņos.
3. solis
Paņemiet dziļu pannu, uzkarsējiet tajā olīveļļu, pēc garšas pievienojiet ķiplokus, sīpolus, sēnes, sāli un piparus. Cepiet 5 minūtes. Iegūto masu pārnes traukā, pārklāj ar pārtikas plēvi, lai dārzeņi būtu silti.
4. solis
Katliņā ielej pērļu miežus un apcep 1 - 2 minūtes. Pēc garšas pievienojiet vīnu un sāli. Pagatavojiet 5 līdz 7 minūtes. Tad nelielā plūsmā ielej buljonu un labi samaisa, līdz šķidrums ir iztvaikojis līdz galam.
5. solis
Pēc garšas pievienojiet garneles, sēņu masu, sieru, citronu sulu, sāli un piparus. Šo ēdienu vajadzētu pasniegt aukstu.
