Oriģināls uzkodas dārzeņu medaljonu veidā ir neatņemama jebkura svētku galda sastāvdaļa. Tie izrādīsies ļoti apmierinoši, ja tiem piestiprināsiet gaļas produktu, piemēram, bekonu.
Sastāvdaļas:
- Speķis - 400 g;
- Jauni cukini - 3 gab;
- Baziliks - 4 zari;
- Paprika - 3 gab;
- Kviešu milti - 3 tējkarotes;
- Tomātu pasta - 20 g;
- Sviests - 50 g;
- Ķimeņu;
- Malti melnie pipari;
- Sāls.
Sagatavošana:
- Ja bekons ir vesels, tas jāsagriež plānās sloksnēs.
- Rūpīgi nomazgājiet papriku, ar karoti notīriet sēklu iekšpusi. Sagriež 3-4 cm platās šķēlēs.
- Rūpīgi nomazgājiet cukini, nenolobot tos, sagrieziet 1, 5-2 cm platos apļos.
- Rūpīgi nomazgājiet lielos burkānus, mizojiet, sagrieziet mazās šķēlēs.
- Noskalojiet bazilika zariņu sālsūdenī, pēc tam atdaliet ziedlapiņas no kātiem.
- Visus vārītos dārzeņus pēc kārtas apcep iepriekš uzkarsētā pannā ar eļļu (bez maisīšanas). Pēc tam atstājiet uz salvetes, līdz tā atdziest.
- Uz cukini pankūkām uzlieciet ceptu burkānu, saldo piparu šķēlītes, virsū lieciet bazilika ziedlapiņas. Sāli un piparus traukā pirms katra jaunā slāņa. Visbeidzot dārzeņus pārkaisa ar grauzdētām ķimeņu sēklām.
- Uzmanīgi iesaiņojiet sagatavi bekona sloksnēs, vajadzības gadījumā piestipriniet to kopā ar zobu bakstāmiem. Ielieciet medaljonus iepriekš uzkarsētā pannā, pievienojot nelielu daudzumu sviesta (varat izmantot saulespuķu eļļu). Apcep līdz zeltaini kraukšķīgai.
- Pēc bekona cepšanas atlikušo eļļu sajauciet ar tomātu pastu. Tur ielej miltus, pievieno sāli. Mērci uz nelielas uguns vāriet.
- Pirms pasniegšanas uzlieciet medaljonus uz skaista trauka, blakus pasniedziet tomātu mērci.
