Šī zupa ir absorbējusi unikālu bagātīga buljona aromāta un zaļumu vitamīnu bagātības, izsmalcinātas garšas un tā sagatavošanai veltīto pūļu kombināciju. No agra pavasara līdz pirmajām rudens dienām šis ēdiens ļaus saprātīgi izmantot katru sezonas zaļumu lapu no savas vasarnīcas vai tirgus. Tas piepildīs jūs ar enerģiju un vieglumu, lai priecīgi un bezrūpīgi satiktu starojošo vasaru.
Tas ir nepieciešams
- Vistas buljons, ideālā gadījumā mājās - 1 litrs;
- Zaļo salātu galva - 200 grami;
- Nedaudz puravu - 10 grami;
- Svaigi spināti tieši no dārza - 150 grami;
- Smaržīgi pētersīļi - 50 grami;
- Nedaudz sviesta - 50 grami;
- Sula no ceturtdaļas citrona - 10 grami;
- Burtiski šķipsniņu sāls un maltu piparu.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet puravu kātu un noteciniet lieko ūdeni. Pēc tam smalki sagrieziet ar asu nazi vai sasmalciniet virtuves kombainā. Katliņā uz nelielas uguns izkausē sviestu un viegli apcep sagatavotos puravus, līdz tie ir mīksti.
2. solis
Atlikušie zaļumi, proti, salāti, spināti un pētersīļi, arī rūpīgi jānomazgā no augsnes, putekļu vai slēpto kukaiņu paliekām. Lai to izdarītu, jūs varat to izjaukt atsevišķās lapās. Ir svarīgi noņemt lieko ūdeni. Tam labi der papīra dvielis. Tad sasmalciniet zaļumus ne rupji un sīpolu pievienojiet vairāk sautējuma ne ilgāk kā 10 minūtes. Ārpus sezonas ir iespējams nomainīt svaigus spinātus ar saldētiem, tos iegādājoties veikalā vai pats gatavojot preparātu.
3. solis
Tālāk jums jālej buljons katliņā ar zaļumiem, jāsamazina siltums un zupa zem vāka vēl 10 minūtes jānotumšo. Kā jūs zināt, termiskā apstrāde iznīcina daudzas barības vielas, tāpēc ir svarīgi nevārīt buljonu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. solis
Pēc 10 minūtēm izslēdziet uguni un biezeni izmantojiet ar mikseri vai rokas blenderi. Atkarībā no jūsu vēlmēm zupu var nebūt nepieciešams sasmalcināt papildus. Lai maltīte būtu apmierinošāka, varat ieliet sakultu vistas olu un ātri pārvietoties ar dakšiņu. Karstā buljonā tas saritinās un veido skaistus baltus zirnekļu tīklus.
5. solis
Finālā atliek zupai pievienot sāli un piparus, kā arī izspiestu citrona sulu. Lai iegūtu krēmīgāku garšu, varat pievienot nedaudz vairāk eļļas. Ir pieņemts šo zupu pasniegt ar grauzdiņiem vai baltmaizes sacepumiem.
