Āzijas ēdienu cienītāji jau sen ir novērtējuši ķīniešu tradicionālās virtuves garšu, oriģinalitāti un izsmalcinātību. Austrumu gaļas ēdieni lieliski papildinās jūsu ikdienas uzturu, kā arī svētku galds. Mākslīgo krāsu un tikai dabīgu sastāvdaļu trūkums priecēs visprasīgākos gardēžus.
Tas ir nepieciešams
- Šī ēdiena recepte bija pazīstama Cjinu dinastijas imperatoru valdīšanas laikā, un tā ir klasiska šāda veida gaļas kā vistas, cūkgaļas un liellopa gaļas pagatavošanas versija. Jums būs nepieciešams:
- - 1-2 kg svaigas gaļas;
- - 6 ēdamkarotes saldais kečups;
- - 2 ēd.k. Sahāra;
- - 1, 5 tējk etiķa esence (70%);
- - 170 g kartupeļu cietes;
- - 1, 5 tējk sezama eļļa ar tiešu ekstrakciju.
Instrukcijas
1. solis
Gaļu sagrieziet vidējos gabalos vai sloksnēs gar graudu. Cietes atšķaida 3 ēdamkarotes. silts ūdens līdz vienmērīgai konsistencei. Rezultātā veidojas nevis bieza masa, bet gan šķīdums, kas izskatās kā pastas. Iegūstiet maisījumu gaļā. Tā rezultātā cietei vajadzētu ietīt katru gabalu. Šis posms tiek uzskatīts par svarīgu, jo lipīgā masa izveido aizsargplēvi un gaļa cepot paliek sulīga.
2. solis
Tad ielieciet cepeškrāsni (katlu) uz plīts un uzkarsējiet līdz augstai temperatūrai. Apakšā ielej sezama eļļu, uz kuras virsmas pēc 3-5 minūtēm veidojas burbuļi. Tas norāda, ka eļļa ir gatava cepšanai. Izklājiet dažus gaļas gabalus un apcepiet no visām pusēm līdz kraukšķīgai. Katru porciju noņem ar karoti ar rievu, lai liekā eļļa varētu notecēt pannā.
3. solis
Pēc tam sāciet gatavot parakstu ķīniešu saldskābo mērci. Nomazgājiet pannu un nosusiniet. Vispirms ielieciet uguni un pievienojiet cukuru. Pagaidiet, līdz cukurs sāk nedaudz kust, un pēc tam ātri pievienojiet kečupu, visu laiku maisot. Pēc 4 minūtēm ielej etiķi un turpina maisīt. Jūs uzreiz sajutīsit asu smaku. Tāpēc vislabāk ir attālināties no pannas drošā attālumā.
4. solis
7 minūtes pēc etiķa pievienošanas izklājiet gaļu un samaisiet iegūto mērci. Tajā pašā laikā samaziniet siltumu, lai trauks nedeg. Pasniedzot, ēdienu ieteicams pasniegt ar gurķiem, svaigām selerijām, bulgāru pipariem, daikonu, brokoļiem un zaļajām salātu lapām.
