Armēņu plovs tiek gatavots no liellopa gaļas, un tam tiek pievienotas granātābolu sēklas, rozīnes un žāvētas plūmes, lai iegūtu unikālu garšu un aromātu. Sagatavot šādu ēdienu nemaz nav grūti; tas noteikti jāpatīk jūsu mājsaimniecībai.
Sastāvdaļas:
- 750-850 g liellopa gaļas (bez kauliņiem);
- 2 lieli burkāni;
- žāvētas plūmes, granātābolu sēklas un rozīnes - pēc garšas;
- 2 pilnas tases rīsu graudaugu;
- 2 ķiploku galvas;
- saulespuķu eļļa;
- iecienītākās garšvielas un sāls.
Sagatavošana:
- Daudziem var šķist dīvaini, ka plovs tiek pagatavots ar liellopa gaļu, taču šai receptei tas ir jāizmanto. Tātad liellopu gaļa ir rūpīgi jāizskalo tekošā ūdenī, un ar asu nazi no tā jānoņem esošās plēves. Tad gaļu sagriež vidēji lielos apmēram tāda paša izmēra kubiņos.
- Jums vajadzētu sagatavot brazier, kuram ir diezgan biezas sienas un tāds pats dibens, pretējā gadījumā trauks var nedarboties. Šādā cepešpannā ielej nelielu daudzumu saulespuķu eļļas (vēlams bez smaržas). Pēc tam, kad tas kļūst karsts, ielejiet sagatavoto gaļu.
- Liellopu gaļu vajadzētu cept, laiku pa laikam maisot uz vidējas uguns, līdz visa sula iztvaiko.
- Burkāni ir jātīra un rūpīgi jāizskalo. Tad, izmantojot asu nazi, jums tas jāsagriež vidēja biezuma blokos. Ja jūs sasmalcināt burkānus uz rīves, tad ēdiens zaudēs savu unikālo garšu.
- Atsevišķā pannā ielej nedaudz eļļas un tur pievieno sasmalcinātu sakņu dārzeņu. Pēc tam, kad tas ir brūnināts, apvienojiet to ar gaļu un dažas minūtes turpiniet tos cept kopā ar mazu siltumu. Ielej nepieciešamo sāls un garšvielu daudzumu (lieliski piemēroti austrumu aromātiskie augi un garšvielas).
- Rīsu putraimi ir jāmazgā ļoti rūpīgi. Tad tas tiek izlikts vienmērīgā slānī uz gaļas ar burkāniem. Pēc tam brazerī ielej pietiekami daudz tīra ūdens, lai tas paceltu divus pirkstus virs graudaugu.
- Uzlieciet vāku uz vāka un samaziniet uguni līdz mazam (jūs vēlaties, lai šķidrums nedaudz vārītos). Pilnībā sagatavojiet plovu, kamēr gatavošanas procesa vidū plovam jāpievieno ķiploku galvas, kuras vispirms rūpīgi jāizskalo, bet nav jātīra. Un tajā pašā laikā tiek ielej visas nepieciešamās garšvielas. Pasniegšanas laikā plovam pēc garšas pievieno mazgātas žāvētas plūmes, rozīnes un granātābolu sēklas.
