Kartupeļu bumbiņas ir oriģināls ēdiens gan svētku svinēšanai, gan ģimenes pusdienām vai vakariņām. Viņiem var būt gandrīz jebkurš pildījums, bet parasti gaļu lieto biežāk.
Tas ir nepieciešams
-
- kartupeļi - 1 kg;
- milti - 2 ēdamkarotes;
- sviests - 2 ēdamkarotes;
- ola - 1 gab;
- svaigi zaļumi - 1 ķekars;
- maizes drupatas - 150 g;
- malta gaļa - 400 g;
- augu eļļa -0,5 l;
- sīpols - 1 gab;
- sāls
- malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet kartupeļus, mizojiet, sagrieziet gabaliņos, pārklājiet ar aukstu ūdeni un vāriet vidējā siltumā 20-25 minūtes no vārīšanās līdz mīkstumam. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet kartupeļiem sāli. Kad kartupeļi ir gatavi, iztukšojiet ūdeni un kārtīgi sasmalciniet tos ar dakšiņu, stūmēju vai sakuliet ar mikseri. Pievienojiet sviestu, neapstrādātu olu, izsijātus miltus, samaisiet un pievienojiet smalki sagrieztus svaigus zaļumus.
2. solis
Ja malta gaļa ir sasalusi, to atkausē istabas temperatūrā. Nomizojiet sīpolu, smalki sagrieziet un apcepiet to augu eļļā līdz nedaudz zeltaini brūnai. Ielieciet malto gaļu uz sīpola un apcepiet visu kopā vēl 15-20 minūtes, līdz malta gaļa ir pagatavota. Gaļu garšojiet ar sāli un pipariem.
3. solis
Uz miltiem pārkaisa dēlīša ar mitru karoti ielieciet kartupeļus un ar ūdeni samitrinātu roku izveidojiet no tā apmēram 1 cm biezu kūku, pa vidu ielieciet sagatavoto malto gaļu. Ar nazi paceliet kartupeļu kūkas malas, saspiediet tās ar rokām un izveidojiet bumbu.
4. solis
Rullējiet bumbiņas rīvmaizē un apcepiet no abām pusēm sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ielieciet gatavās bumbiņas uz papīra dvieļa vai salvetes tā, lai eļļas pārpalikums tiktu absorbēts. Kartupeļu bumbiņas, kas pildītas ar malto gaļu, var pasniegt kā atsevišķu ēdienu ar skābo krējumu vai svaigu dārzeņu salātiem.
