Smaržīga un bagātīga, uz uguns pagatavota zivju zupa ir vissvarīgākais zvejnieku ēdiens, kas spēj atjaunot spēku un piepildīt cilvēku ar enerģiju. Turklāt šī auss ir labs līdzeklis pret paģirām. Daži tā sagatavošanas noslēpumi.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu stipru un bagātīgu buljonu, jums vajadzētu izvēlēties pareizos zivju veidus. Gaļai jābūt nedaudz saldai, maigai un lipīgai. Bet pats galvenais, tam jābūt svaigam. Vislabāko zivju zupu iegūst, ja to gatavojat no karpām, asariem, zandartiem, lašiem, karūsām, karpām un līdakām. Jūs varat arī pagatavot šo ēdienu no jūras zivīm: paltuss, menca, jūras asaris, nototēnija. Buljona garša nāks par labu, ja to pagatavosiet no dažāda veida zivīm. Katlā izmantojiet mazāk ūdens un vairāk zivju.
2. solis
Papildu sastāvdaļas buljonam piešķirs unikālu garšu. Ko jūs varat pievienot? Kartupeļi, burkāni, pētersīļi, lauru lapas, sāls, sīpoli un pipari. Bet neaizraujieties ar šīm papildu sastāvdaļām, pretējā gadījumā zivs garša var tikt zaudēta. Dārzeņus zivju zupai sagriež lielos gabaliņos, sīpolus pārgriež uz pusēm.
3. solis
Pagatavojiet zupu bez vāka zemā siltumā. Un atcerieties, ka neļaujiet tam vārīties. Jūras zivis vāra ne ilgāk kā 8-12 minūtes, saldūdens zivis - no 7 minūtēm, ja tās ir mazas, un līdz 20, ja lielas. Lielai Sibīrijas zivij tas aizņem apmēram pusstundu. Lai buljons būtu caurspīdīgs, noņemiet putas no ūdens virsmas.
4. solis
Pavāri neiesaka maisīt ausu ar karoti, pretējā gadījumā tā kļūs par mīkstu masu. Jūs varat viegli sakratīt trauku, kurā tiek gatavots ēdiens.
5. solis
Sāliet ēdienu tikai pašās beigās, jau pirms pasniegšanas, jo sāls var "nogalināt" garšu. Jūras sāls ir ideāls.
