Sukādes ir garšīgi un veselīgi, saldi, bet ne pārāk kaloriju. Un arī skaisti. Mēģiniet tos pagatavot pēc pārbaudītas receptes no mūsu vecmāmiņu laikiem.
Es vēlos padalīties ar sukāžu augļu noslēpumu, kuru vecmāmiņa man iemācīja gatavot. Šis garšīgais saldums rotā galdu; gandrīz visi mīl veselīgus saldumus. Kas mums vajadzīgs? Augļi, granulēts cukurs un citronskābe.
Augļiem jābūt nobriedušiem, bet stingriem. Bumbieri, aprikozes, persiki, ķirši, arbūzu miza, t.i. daļa starp mīkstumu un zaļo mizu.
Es gribētu vienmēr izņemt sēklas, jo dažas ar laiku var mainīt produkta garšu, vai arī tās sāks izdalīt pilnīgi neveselīgas vielas. Labāk neriskēt.
Es īsi pastāstīšu, kā sagatavot augļus. Protams, tos vajadzētu mazgāt un pēc tam turpināt sēklu noņemšanu. Ja žāvētiem augļiem izmantojat žāvētāju, tad izmēram nav nozīmes, un, ja žāvēšana notiek zem saules, tad nevajadzētu veidot lielus gabalus, tie var slikti nožūt un drīz pasliktināsies.
Persikus un bumbierus var sadalīt divās daļās, bet no aprikozēm jūs varat viegli noņemt bedri ar nūju vai zīmuli, nesadalot to divās daļās. Mēs sadalām bumbierus divās daļās, un žāvēšanas procesā mēs savienojam abas puses.
Vārīšanas sīrups. Par 1 kg granulēta cukura, pusi glāzes ūdens un ielieciet zemu siltumu. Maisa un uzvāra.
Ielieciet augļus verdošā sīrupā, bet vienā slānī un vāriet 3-5 minūtes. Mēs tos izņemam un liekam nākamo partiju.
Šis process jāveic trīs reizes. Pēc trīs reizes ilgas termiskās apstrādes augļi iegūst skaistu krāsu un spīdumu.
Mēs novārījām augļus, izņemam tos no sīrupa un ļaujam notecēt. un pēc tam ielieciet to žāvētājā. Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no augļu lieluma un sulīguma.
Aprikožu un ķiršu gadījumā es ievietoju vienu riekstu vidū, garšu ļoti papildina ceptas pistācijas.
Gatavus žāvētus augļus saldētavā ir ērti uzglabāt rāvējslēdzēju maisiņos. Saldētus sukādes ir viegli izkaisīti uz šķīvja, un dažu minūšu laikā tie ir gatavi ēst.
Sīrupu var lietot daudzas reizes; ja nepieciešams, pievienojiet granulētu cukuru, katrs pusi glāzes.
Visu to pašu var izdarīt ar ķirbi un burkāniem, bet tos jāvāra līdz piecām minūtēm.
Sukandēto augļu komplekts no uzskaitītajiem augļiem būs pārsteidzoši krāsains, sākot no zeltaini dzeltenas līdz spilgti oranžai.
