Olbaltumvielas organismam ir būtiskas. Katra ķermeņa šūna ir izgatavota ar olbaltumvielām. Viņš ir arī dzīvības enerģijas avots. Ar olbaltumvielu deficītu cilvēks zaudē darba spējas, samazinās libido, izturība pret infekcijām, tiek traucētas aknu un vielmaiņas procesi. Tā kā lielākā daļa no olbaltumvielām sintezēto aminoskābju organismā uzsūcas ar pārtiku, olbaltumvielām bagātiem pārtikas produktiem vajadzētu būt ikdienas ikdienas uzturā.
Instrukcijas
1. solis
Personai dienā jāsaņem olbaltumvielas 0,8 g daudzumā uz 1 kg svara. Olbaltumvielām vajadzētu sastādīt 15% no uztura. Tajā pašā laikā sportistiem, fiziska darba strādniekiem, bērniem aktīvās izaugsmes periodā un ziemeļu reģionu iedzīvotājiem rodas pastiprināta vajadzība pēc olbaltumvielām. Siltajā sezonā nepieciešamība pēc olbaltumvielām samazinās. Tāpat vielmaiņas procesu pasliktināšanās dēļ organismā gados vecākiem cilvēkiem nav nepieciešams liels daudzums olbaltumvielu.
2. solis
Olbaltumvielas ir dzīvnieku un augu izcelsmes. Augstas kvalitātes dzīvnieku olbaltumvielu avoti ietver gaļu, zivis, jūras veltes, piena produktus un olas. Turcija no gaļas produktiem izceļas ar olbaltumvielu saturu - 21,6 g uz 100 g produkta. Otrajā vietā ir vistas kāja, kas satur 21,3 g olbaltumvielu. Trušu gaļa trešajā vietā - 21, 2 g.
Kas attiecas uz zivīm un jūras veltēm, tad šeit ir stores ikri. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un neaizvietojamām aminoskābēm - 28,9 g olbaltumvielu uz 100 g produkta. No visām zivju sugām tuncis satur vislielāko olbaltumvielu daudzumu - 22, 7 g, chum lasis nedaudz atpaliek - 22 g. Neaizmirstiet par rozā lasi (21 g), sauri (20, 4 g), paltusu (18, 9 g) un skumbrijas (18 g). Garneles mīļotājiem no katriem 100 g produkta ir 20,9 g olbaltumvielu, bet kalmāriem - 18 g.
Pēc dietologu domām, olas ir ideāls olbaltumvielu produkts. Tie ir iekļauti visu veidu veselības un skaistumkopšanas diētās. Olu baltums ātri tiek sagremots, nodrošinot organismam neaizvietojamās aminoskābes. Viena ola satur apmēram 6-7 g olbaltumvielu.
3. solis
Piena produkti ir arī olbaltumvielu pārtika. Vērtējuma līderis ir piena pulveris, kas satur 28,5 g olbaltumvielu uz 100 g produkta, un biezpiens ir otrajā vietā - 22 g. Tajā pašā laikā biezpiens ir ļoti pretrunīgs produkts. Neskatoties uz to, ka tas ir bagāts ar kalciju un magniju, tā lielā olbaltumvielu satura dēļ to sagremošana prasa ilgu laiku, turklāt mitrā pienainā vide veicina aktīvu baktēriju vairošanos. Tāpēc biezpienu vajadzētu ēst tikai svaigu un nepārsniegt ieteicamo devu 100 r dienā. Bet fermentēti piena produkti - kefīrs, raudzēts cepts piens un citi, gluži pretēji, ir bagāti ar olbaltumvielām vieglā un labi absorbētā veidā. Cietajos sieros un fetas sierā ir arī daudz olbaltumvielu.
4. solis
Sojas ir galvenais augu olbaltumvielu piegādātājs. 100 g produkta satur 30 g pilnīgu, viegli sagremojamu olbaltumvielu. Pākšaugos parasti ir daudz olbaltumvielu un tie var aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas veģetārajā uzturā vai badošanās laikā. Piemēram, pupiņas, zirņi un lēcas papildinās ķermeni ar augu olbaltumvielām ar ātrumu 25-28 g uz 100 g produkta. Lai pēcpusdienā uzturētu vielmaiņas procesus organismā, ieteicams lietot riekstus, griķus, Briseles kāpostus un ziedkāpostu, kā arī spinātus un sparģeļus, kas lieliski aizstāj smagās dzīvnieku olbaltumvielas, bet tajā pašā laikā sniedz sajūtu. pilnība pārējai dienai.
