Gurķiem tomātu mērcē ir nepārspējama garša un īpašs aromāts. Mūsdienās tos var sagatavot vairākos veidos. Visi no tiem nav grūti, tāpēc katra mājsaimniece spēj tos apgūt.
Marinēti gurķi tomātu mērcē
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: svaigi gurķi (5 kg), augu eļļa (200 ml), etiķis 9% (200 ml), cukurs (200 grami), ķiploki (3 vidējas galvas), sīpoli (3 gabali), tomātu mērce (500 ml).
Paņemiet sīpolu un ķiploku, nomizojiet un sasmalciniet blenderī vai izlaidiet gaļas mašīnā. Pārnes tos emaljas traukā, pievienojiet etiķi, augu eļļu un tomātu mērci. Uzlieciet to visu uz uguns. Uzvāra un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Tad atdzesētajā marinādē pievienojiet cukuru un uzmanīgi ielieciet tā, lai tā pilnībā izšķīst, pēc tam atšķaida ar ūdeni.
Sterilizējiet burkas un vāriet vākus. Rūpīgi nomazgājiet gurķus, atstājiet malā tos, kuriem ir bojājumi vai puvi. Pēc tam sāciet tos ievietot burkās. Pēc tam piepildiet tos ar marinādi un satiniet vākus. Atstājiet burkas vairākas dienas telpā, kur ir istabas temperatūra. Tie jāapgriež otrādi. Turklāt ieteicams burkas ietīt siltā segā. Tad tos var izvest pagrabā.
Pikanti gurķi tomātu mērcē
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: gurķi (4,5 kg), tomātu pasta (3 ēdamkarotes), saulespuķu eļļa (1 tase), sāls (3 ēdamkarotes), galda etiķis (150 ml), karstā paprika (2 tējk.), Malti melnie pipari (1 tējkarote).
Nomazgājiet visus gurķus un sagatavojiet burkas un vākus. Tad ņem eļļu un sajauc ar etiķi, sāli un tomātu pastu. Tad tur pievieno piparus un papriku. Ielieciet maisījumu uz uguns un vāriet to dažas minūtes.
Sāciet gurķus ievietot burkās. Tos var likt vertikāli un horizontāli. Tad piepildiet tos ar sālījumu. Pēdējā lieta, kas jādara, ir sarullēt kārbas un atstāt otrādi sausā vietā.
Pikanti gurķi tomātu mērcē
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: gurķi (4 kg), ķiploki (4 galvas), lauru lapa (10 gab.), Krustnagliņas (1 tējkarote), pētersīļi (5-7 zariņi), etiķis (100 grami), tomātu pasta (2 ēd.k. L.), ūdens (10 l).
Izmazgātos gurķus kārto sterilizētos burkās. Pēc tam notīriet un smalki sagrieziet ķiplokus. Sadaliet to burkās un pēc tam izklājiet krustnagliņas, pētersīļus un lauru lapas.
Sajauciet galda etiķi ar tomātu pastu, pievienojiet tur ūdeni un vāriet to visu 5-7 minūtes. Gatavo marinādi ielej burkās. Tad sarullējiet tos un novietojiet siltā vietā. Pēc dažām dienām tos var noņemt pagrabā.
