Ziemai sagatavotie gurķi salātu veidā ir ļoti garšīgs un oriģināls uzkodas visiem dzīves gadījumiem. Nezhinsky salātu burku var atvērt gan svētku galdam, gan tikai jebkurām ģimenes vakariņām.
Nezhinsky salātu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- apmēram 2 kg svaigu gurķu, jūs varat pārgatavoties
- apmēram 2 kg maza "ģimenes" priekšgala;
- 230–240 ml saulespuķu eļļas (bez aromāta);
- 120-130 ml 9% vai 6% etiķa;
- melnie piparu graudi;
- 2 ēd.k. (bez slaida) cukura;
- 3 ēdamkarotes sāls.
Nezhinsky gurķu salātu gatavošana ziemai:
1. Pirms salātu sastāvdaļu sagatavošanas jums jāizvēlas piemērots vārīšanas katls.
2. Gurķus labi nomazgā vēsā ūdenī, noslauka ar tīru dvieli un sagriež pietiekami plānos apļos (0,3-0,4 mm). Visus sagrieztos gurķus ievieto izvēlētajā katliņā.
3. Notīriet un nomazgājiet sīpolus ledus ūdenī, tajā pašā vietā samitriniet griešanas nazi. Katrs sīpols ar asu nazi jāsagriež pēc iespējas plānākos gredzenos. Tad ielieciet sīpolu katliņā ar gurķiem.
4. Dārzeņiem pārlej cukuru un sāli, labi samaisa un uz pusstundu liek aukstumā.
5. Pēc apmēram 30 minūtēm, kad izdalās pietiekami daudz sālsūdens, panna ir jāaizdedzina. Regulāri un enerģiski maisot, dārzeņus uzvāra.
6. Tūlīt pēc vārīšanās ielejiet etiķi un eļļu dārzeņu salātos, samaisiet un vāriet vēl 6-7 minūtes.
7. Gatavie Nezhinsky salāti ir jāievieto burkās, kas jāsterilizē, kā arī vāki. Katrā burkā pievienojiet 1-2 piparus.
8. Satiniet burkas ar gurķu salātiem un ielieciet tumšā vietā otrādi, ietin segu vai dvieļus.
9. Nezhinsky salātus var ēst tūlīt pēc atdzesēšanas, taču tie arī lieliski saglabāsies līdz pavasarim.
