Luiziānas stila lasis ir sulīgs un maigs ēdiens ar spilgtu, neaizmirstamu garšu. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši un no pieejamākajiem produktiem. Izmantojot šo recepti, kopā ar dārzeņiem un garšvielām pat budžeta laša fileju var pārvērst par izsmalcinātu ēdienu, kas piemērots jebkuram gadījumam.
Sastāvdaļas:
- 0,7 kg sārta laša vai laša fileja;
- 1 sarkanais sīpols;
- ½ citrona;
- ½ čili pipari;
- 2 ķiploka daiviņas;
- ½ tējk ingvera vai 2 cm svaiga ingvera;
- sāls vai sojas mērce;
- 1 tējk timiāna, oregano, salvijas un rozmarīna maisījumi;
- 4 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- melnie pipari.
Sagatavošana:
- Sārtā laša vai laša fileju sagrieziet 3-4 cm platos gabaliņos.
- Katram zivju gabalam veiciet 2-3 seklus griezumus. Tad ielieciet visus gabaliņus traukā, garšojiet ar sāli, pipariem un garšvielu maisījumu, ielejiet 2 ēd.k. l. olīveļļas un maisa, līdz garšvielas ir vienmērīgi sadalītas.
- Atstājiet zivis ar garšvielām un eļļu 15-25 minūtes.
- Pa to laiku jūs varat pagatavot mērci zivju fileju cepšanai. Vai nu izlaidiet sarkano sīpolu, pusi citrona un pusi piparus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi.
- Nomizo divas ķiploka daiviņas, izlaiž cauri ķiplokus un ielieciet sasmalcinātu sīpolu masu. Pievieno 2 ēd.k. l. eļļas, sāls un nedaudz citrona sulas. Maisiet šo mērci līdz viendabīgai masai un vienmērīgā kārtā ielieciet nelielu cepšanas trauku.
- Mērces virspusē vienmērīgi izklājiet zivju filejas gabaliņus, uzliekot tos ar ādu uz mērces.
- Sagatavoto trauku nosūtiet uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem 25-30 minūtes.
- Izņemiet vārīto Luiziānas stila lasi no krāsns, pārnesiet traukā kopā ar dārzeņu mērci, izrotājiet ar visiem zaļumiem un pasniedziet. Ņemiet vērā, ka šis ēdiens pats par sevi ir ļoti labs, taču tas labi sader arī ar jebkuru sānu ēdienu. Tāpēc pārmaiņām ieteicams to pasniegt ar jebkuru vēlamo sānu ēdienu, kā arī svaigu dārzeņu un kāpostu salātiem.
