Persiku pīrāgs ir garšīgs atsvaidzinošs deserts, ko var pasniegt uz svētku galda. Ja nav svaigu augļu, tie tiks aizstāti ar konservētiem. Kompotu persiki ir sulīgi, garšīgi un gatavo daudz ātrāk.
Mājas biezpiena pīrāgs ar persikiem
Oriģināla un nesarežģīta recepte, kurā apvienota šokolādes smilšu mīkla un maigs biezpiena-vaniļas krēms. Konservēti augļi padarīs pildījumu sulīgāku un nedaudz skābenu. Cepšanai varat izmantot arī svaigus persikus, kas iepriekš blanšēti verdošā ūdenī.
Vispirms jums jāsagatavo mīkla, sajaucot 100 g sviesta ar tādu pašu cukura daudzumu. Maisījumu sasmalcina līdz baltai, iesit olu. Atsevišķā traukā sajauc 200 g izsijātu miltu, 2 ēd.k. l. kakao pulvera un 1 tējk. cepamais pulveris. Miltu maisījumu pa daļām ielej eļļas maisījumā, kārtīgi samaisa. Mīciet vēsu mīklu, savāciet to gabaliņā, iesaiņojiet to plastmasā un ielieciet ledusskapī.
Pēc stundas izņemiet atdzesētu mīklu un izklājiet to ar eļļu ieziestās ugunsizturīgās veidnes apakšā un sienās. Lai pirksti nepieliptu, varat tos samitrināt ar ūdeni. Pīrāgu sagatavi ievieto ledusskapī un sagatavo pildījumu. Mīksto biezpienu (400 g) sakuļ ar 2 olām, 100 g cukura, 1 ēdamkarote. l. kartupeļu cietes un 1 tējk. vaniļas cukurs. Krēms nedrīkst būt pārāk šķidrs un pilnīgi viendabīgs.
Izņemiet mīklas veidni no ledusskapja, ielieciet tajā 8 konservētas persiku pusītes un pārlejiet tām biezpiena krēmu. Ielieciet pīrāgu līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī. Cepiet apmēram 40 minūtes, pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo. Gatavo pīrāgu atdzesē formā un pēc tam ielieciet ledusskapī uz 1 stundu. Jūs varat izrotāt deserta virsmu ar šokolādes mērci.
Garšīga kiša
Garšīgs un delikāts piena krēms labi sader ar persikiem. Lai kūka būtu skaistāka, augļu pildījumu bagātīgi pārklāj ar glazūru.
Dziļā traukā sakuļ 200 g mīksta sviesta un 100 g cukura. Pievieno šķipsniņu sāls, pa daļām pievieno 250 g izsijātu kviešu miltu. Mīciet plastmasas mīklu, ielieciet to bumbiņā un ievietojiet ledusskapī.
Sagatavojiet olu krēmu. Ar mikseri sakuļ 3 dzeltenumus un 3 tases piena ar zemu tauku saturu. Atsevišķā traukā sajauciet 2 ēd.k. l. ciete, 1 tējk. vaniļas cukura un 100 g granulēta cukura. Ielej nedaudz olu un piena maisījuma, sasmalcina līdz viendabīgai masai un pievieno atlikušo šķidrumu. Maisot, pagatavojiet krējumu līdz biezai, noņemiet no plīts un atdzesējiet.
Izņemiet mīklu no ledusskapja, sarullējiet to kārtā, ielieciet to uz ietaukotas cepešpannas. Izveido zemas malas, vairākās vietās ar dakšiņu sadursti mīklu. Cepiet kūku cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, atdzesējiet. Pārlejiet kūku ar kūku, virsū izklājiet konservētas persiku šķēles, lai tās pilnībā pārklātu kūku. Augļus pārkaisa ar cukuru un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tie kļūst zeltaini kraukšķīgi.
Sajauciet pusi glāzes persiku ievārījuma ar 2 ēdamk. l. ūdeni un silda mikroviļņu krāsnī. Pārklājiet persikus ar iegūto glazūru un atdzesējiet. Pīrāgu sagriež gabaliņos un pasniedz ar tēju.
