Bigus ir populārs poļu ēdiens. Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz receptes. Poļi mīl to gatavot no skābētiem kāpostiem un kūpinātas gaļas. Bet pat no svaigiem kāpostiem biguss izrādās ne mazāk ievērojams. Gaļa, kas ir otrā galvenā sastāvdaļa, padarīs šo ēdienu ļoti apmierinošu un barojošu.
Tas ir nepieciešams
- - baltie kāposti - 1 kg;
- - liellopu gaļa - 400 g;
- - burkāni - 1 gab.;
- - sīpoli - 4 gab.;
- - Tomāti - 2 gab. vai tomātu pasta - 2 ēdamk. l.;
- - augu eļļa cepšanai;
- - malti melnie pipari;
- - sāls;
- - katls vai dziļa panna ar vāku.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet liellopu gaļu zem tekoša ūdens un sagrieziet mazos kubiņos. Labi sasildiet katlu un ielejiet tajā augu eļļu. Kad eļļa ir labi sakarsusi, ielieciet gaļu katlā un cepiet līdz zeltaini brūnai. Šis process parasti ilgst apmēram 15 minūtes.
2. solis
Pa to laiku, kamēr gaļa tiek cepta, sagatavo dārzeņus. Notīriet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež pusgredzenos un sasmalcina burkānus sloksnēs. Ja izmantojat tomātus, tie jāsagriež kubiņos.
3. solis
Sagatavojiet savu darba virsmu. Noņemiet pirmos divus lapu slāņus no kāpostiem un sasmalciniet tos šaurās sloksnēs. Pēc tam jums jāsaņem sāls kāposti pēc garšas un labi jāsajauc ar rokām. Pateicoties sāli, kāposti dos vairāk sulas, un ēdiens būs daudz sulīgāks.
4. solis
Ceptajai gaļai pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, samaisiet un cepiet apmēram 8 minūtes, līdz sīpols ir skaisti zeltaini brūns. Tad iemet burkānus un vāri vēl 8 minūtes. Visbeidzot, katlā ielieciet tomātus vai tomātu pastu un melnos piparus. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5. solis
Kad mūsu cepetis ir pabeigts, pievienojiet tam sasmalcinātus kāpostus. Viegli samaisiet un pārklājiet. Samaziniet temperatūru līdz zemam iestatījumam un vāriet stundu, laiku pa laikam maisot.
6. solis
Bigus ir gatavs! To var pasniegt ar melnu maizi, ķiploku virtuļiem un svaigiem salātiem.
