Gatavot neapstrādātu delikatesi mājās nav tik grūti. Daudz vieglāk, nekā jūs domājat. Un tam nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas vai profesionāli instrumenti. Un garša jūs pārsteigs! To nevar salīdzināt ar iegādāto desu.
Tomēr jāpatur prātā, ka svētku priekšvakarā nebūs iespējams ātri pagatavot šo ēdienu. Tās sagatavošana prasa vismaz nedēļu. Tāpēc, ja vēlaties iepriecināt sevi un savus tuviniekus, tad, lūdzu, esiet pacietīgs.
Sastāvdaļas:
1. cūkgaļas fileja - 1 gab
2. konjaks vai degvīns - 100 g
3. rupja sāls
4. jebkuras garšvielas gaļai
5. pamatoti pipari
Sagatavošana
Noskalojiet cūkgaļas fileju un noņemiet nevajadzīgos taukus un vēnas. Tikai nevajadzīgai gaļai vajadzētu palikt bez nevajadzīgiem elementiem. Var sagriezt garās "desu" biezuma sloksnēs, apmēram 5 cm platumā. Tātad gaļa labāk marinēsies, un vēlāk to būs ērtāk sagriezt.
Gaļas sloksnes rūpīgi noberzē ar sāls, piparu un garšvielu maisījumu. Mēģiniet labāk ieberzēt garšvielas, bet nebojājiet gaļas virsmu. Ielieciet to dziļā traukā un pārlejiet ar konjaku vai degvīnu. Aizveriet ar pārtikas plēvi vai cieši vāku. Liek ledusskapī 25-30 stundas. Pagrieziet gaļu ik pēc 3-4 stundām.
Pēc šī laika beigām izņemiet gaļu un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Tad mēs to nosusinām ar salveti un atkal kārtīgi berzējam ar garšvielām (bez sāls!).
Mēs pakaram pusfabrikātu labi vēdināmā telpā (lieliski piemērots ir stiklots balkons vai lodžija). Tur gaļai vajadzētu pakārt 5-7 dienas. Mēs noņemam gatavo sauso konservēto delikatesi un pasniedzam.
Mājās pagatavota sālīta gaļa pēc garšas labvēlīgi atšķiras no iepirktajām desām un, kas ir svarīgi, ir veselīgs produkts bez kaitīgām piedevām, krāsvielām un konservantiem. Gaļa ir pilnīgi droša alkohola dezinfekcijas un dabisko garšvielu izmantošanas dēļ.
