"Vīnes" rullītis ir lieliski piemērots, lai barotu lielu uzņēmumu ar dažādām gaumēm. Spriediet pats, jo tā pildījumā ir apvienotas magones, ievārījums un biezpiens!
Tas ir nepieciešams
- Uz neliela 30 cm gara ruļļa
- Mīkla:
- - 125 g miltu;
- - 10 g svaiga rauga;
- - 15 g cukura;
- - 60 ml silta piena;
- - 20 g mīksta sviesta;
- - šķipsniņu sāls;
- - pus citrona miziņa;
- - 1 mazs dzeltenums.
- Magoņu pildījumam:
- - 55 ml piena;
- - 40 g magoņu;
- - 20 g medus;
- - 0,5 ēd.k. maizes drupačas.
- Biezpiena pildījumam:
- - 10 g sviesta;
- - 35 g cukura;
- - 1 maza ola;
- - 100 g biezpiena;
- - 0,5 tējk rums;
- - 2 tējk ciete.
- - 75 g bieza ievārījuma.
- - 1 dzeltenums;
- - 2-3 ēdamk. piens.
Instrukcijas
1. solis
Sajauciet ēdamkaroti miltu ar raugu, cukuru un 25 ml silta (bet ne karsta!) Piena. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram 15 minūtes, lai raugs vārītos, pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas un mīciet mīklu, kuru mēs rūpīgi mīcām līdz elastīgai un elastīgai konsistencei apmēram 10 minūtes. Tad mēs pārliekam ietaukotu trauku un atstājam uz pusotru stundu, lai tas vismaz dubultotos.
2. solis
Kamēr mīkla tuvojas, sāksim pildīt. Apvienojiet pienu ar magoņu sēklām un medu nelielā katliņā. Mēs uzliekam uz plīts un uzvāra. Tiklīdz maisījums vārās, noņemiet no degļa un pārklājiet ar vāku. Mēs atstājam uz pusstundu, lai tvaicētu magones. Pievieno rīvmaizi un samaisa.
3. solis
Sajauciet sviestu (izmantojot mikseri) ar biezpienu, olu, cukuru, rumu un cieti līdz viendabīgai konsistencei.
4. solis
Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Mīklu izrullē apmēram 0,3 cm biezā taisnstūrī (to var izdarīt tieši uz pergamenta) un pārnes uz cepešpannas. Mēs velmēsim rullīti uz cepešpannas, lai, pārnēsājot, to neplīstu.
5. solis
Vispirms ieeļļojiet mīklas virsmu ar ievārījumu, pēc tam virsū izklājiet magoņu pildījumu un biezpienu. Ne pārāk cieši satīt un atstāt uz augšu vēl 35-40 minūtes.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Mēs iesūtām strūdeli krāsnī apmēram 25 minūtes, lai rullītim būtu patīkama brūna garoza. Gatavo rullīti atdzesē un apkaisa ar cukura pulveri.
