Mūsdienās sautējums kļūst arvien populārāks starp ātrās ēdināšanas ēdieniem. Tas nav pārsteidzoši, jo tam nav vajadzīgas lielas gatavošanas prasmes un noteiktas sastāvdaļas, tas ir barojošs un tajā pašā laikā nekaitē figūrai.
Kas ir saute
Saute ir produkti, kas pagatavoti pašu sulā vai lielā mērces daudzumā īsā laika periodā. Šāds ēdiens no parastā sautējuma atšķiras ar vārīšanas ātrumu un tikai to sastāvdaļu izmantošanu, kuras tiek pagatavotas ļoti ātri. Tāpēc saute tiek uzskatīta par ļoti izdevīgu un piemērotu pat tiem, kas uztur veselīgu diētu.
Parasti sautējumu gatavo no tomātiem, sēnēm, sīpoliem, bulgāru pipariem, cukini vai cukini, baklažāniem. Dažreiz tajā tiek ievietoti arī ziedkāposti un burkāni. Trauka gaļas versija ietver vistas filejas, aknu vai sirds izmantošanu. Mērce ir jūsu pašu dārzeņu sula, olīveļļa vai citronu sula. No sautējumā esošajām garšvielām pievieno sāli, melno vai smaržīgos piparus, ķiplokus un dažādus garšaugus.
Kā pagatavot dārzeņu sautējumu
Sastāvdaļas 2 porcijām:
- 3 gab. sarkanie saldie pipari;
- baklažāns;
- 4 tomāti;
- 3-4 ēdamk. ēdamkarotes olīveļļas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- sāls pēc garšas;
- ½ ķekars svaigas cilantro.
Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un nosusiniet tos uz salvete. Notīriet baklažānu un sīpolu. Pēc tam katru dārzeņu atsevišķi apcep sausā pannā, nesagriežot. Viņiem vajadzētu mīkstināt, bet nedegt. Pēc tam nomizojiet zirgaste un sēklas no paprikas un sagrieziet to gareniski vairākās daļās. Sīpolu sagriež lielos kubiņos, baklažānu - šķēlēs, tomātus nomizo un sagriež 4 daļās.
Ievietojiet dārzeņus katliņā ar smagu sienu vai katliņā. Pagaršo ar sāli pēc garšas un pievieno smalki sagrieztus ķiplokus. Uzlieciet mazu siltumu un 10 minūtes vāriet savā sulā. Tad pievienojiet olīveļļu un sasmalcinātu cilantro. Visu kārtīgi samaisa, atdzesē un pasniedz.
Recepte garšīgai sautējumam ar vistas aknām
Lai pagatavotu šo sātīgo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 300 g vistas aknu;
- 2 tomāti;
- Paprikas;
- cukini;
- baklažāns;
- sīpols;
- 1 ēd.k. karote sausā baltvīna;
- sāls, zaļumi un melnie pipari pēc garšas.
Nomazgājiet vistas aknas un sagrieziet mazos gabaliņos, pārējos dārzeņus sagrieziet tāda paša izmēra kubiņos. Cepiet visas sastāvdaļas pannā pa vienai, nedaudz augu eļļas. Tiem jābūt mīkstiem, bet ne pārgatavotiem. Tad pārnes tos kastrolī, sāli, pievieno sausu baltvīnu un maisa. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā, lai iztvaikotu vīnu. Tad piparus, apkaisa ar zaļumiem un noņem no uguns.
