Baklažānu un cukini ēdieni var būt ļoti dažādi: diētiski un liesa, pikanta un ar gaļas pildījumu. Turklāt tie ir tik daudzpusīgi, ka der gandrīz jebkuram svētku galdam. Šos dārzeņus var cept, cept, pildīt un pasniegt kā uzkodas.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- cukini;
- biezpiens;
- Holandiešu siers;
- ķiploki;
- dilles;
- pētersīļi;
- estragons;
- sāls;
- pipari;
- dārzeņu eļļa.
- Par otro recepti:
- baklažāns;
- sāls;
- olas;
- piens;
- ķiploki;
- baziliks;
- milti;
- soda;
- dārzeņu eļļa.
- Par trešo recepti:
- Šveices siers;
- priežu rieksti;
- baziliks;
- krēms;
- sāls;
- pipari;
- cukini;
- dārzeņu eļļa.
- Par ceturto recepti:
- baklažāns;
- sāls;
- majonēze;
- olīvju eļļa;
- sarkanie sīpoli;
- tomātu;
- cietais siers.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu cukini ar aromātisku biezpienu, nomazgājiet un nomizojiet 3 pienā nogatavinātas cukini. Katrai cukini no vienas puses sagriež gareniski 1, 5 centimetrus. Izmantojiet tējkaroti, lai izņemtu serdi no ķermeņa. 500 gramus biezpiena izberzē caur sietu un 100 gramus holandiešu siera sarīvē uz smalkas rīves. Sasmalciniet divas mizotas ķiploku daiviņas pēc iespējas mazākas.
2. solis
Nomazgājiet un nosusiniet dažus dilles un pētersīļu zariņus, vienu estragona zariņu. Sasmalciniet zaļumus. Sieru, biezpienu, zaļumus un ķiplokus pārnes bļodā, sezonē ar pipariem, sāli un maisa. Pildiet cukini ar sagatavoto pildījumu un pārklājiet ar sagrieztajām galotnēm, nostipriniet ar zobu bakstāmiem. Eļļojiet cepešpannu ar augu eļļu, ielieciet uz tā cukini un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C pusstundu.
3. solis
Apcep baklažānus ķiploku mīklā. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet, noslaukiet ar salveti un vienu baklažānu sagrieziet apļos. Sagatavojiet ļoti sāļu ūdeni un iemērciet tajā baklažānu 3 stundas. Sagatavojiet mīklu. 2 vistas olas sakuļ ar šķipsniņu sāls un 2 ēdamkarotēm piena.
4. solis
Pievieno šķipsniņu soda, 2 ķiploka daiviņas, kas sasmalcinātas caur ķiploku presi, 2 tējkarotes sausā bazilika. Ielej 200 gramus miltu un labi samaisa. Noņemiet baklažānu krūzes no ūdens un nosusiniet. Iemērciet mīklā un apcepiet vidējā siltumā, augu eļļā, līdz iegūst skaistu zeltaini brūnu garoziņu.
5. solis
Lai ceptu cukini zemesriekstu mērcē, uz rupjās rīves sarīvējiet 100 gramus Šveices siera. Izmantojot dzirnavas, sasmalciniet 100 gramus priežu riekstu mazās drupās. Noskalojiet un nosusiniet 4 bazilika zariņus, sasmalciniet garšaugus. Bļodā sajauciet baziliku, sieru, riekstus un 4 ēdamkarotes krējuma. Apkaisa ar sāli un pipariem.
6. solis
Katru no 4 jaunajām cukini sagriež gareniski uz pusēm. Ievietojiet tos ietaukotā cepšanas traukā. Gatavo zemesriekstu mērci pārziež ar cukini, formu pārklāj ar foliju un cep 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.
7. solis
Cep baklažānu krāsnī. Lai to izdarītu, sagrieziet 2 vidējus baklažānus gabalos. Jums jāsagriež gar visu dārzeņu tā, lai šķēles būtu ne vairāk kā 1 centimetru biezas. Nedaudz sāliet un katras šķēles virsmu notīriet ar majonēzi. Sasmalciniet pēc iespējas mazāku un sautējiet 2 lielus sarkanos sīpolus olīveļļā.
8. solis
Sagrieziet kubiņos vienu lielu tomātu. Novietojiet baklažānu šķēles uz cepešpannas, uz tām ielieciet sīpolu un tomātu. Virsū berzē apmēram 120 gramus cieta siera. Cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.
