Baklažānu ikri ir ēdiens, ko dažādos gadījumos gatavo daudzas mājsaimnieces. Tas ir labs pusdienām vai vakariņām, tas ir konservēts ziemai. Baklažānu ikri ir izgatavoti no lētām sastāvdaļām, kas ir pieejamas jebkurā pārtikas veikalā. Tas ir īpaši populārs zilajā sezonā.
Baklažānu kaviāru var klasificēt kā diētisko ēdienu. Ir zināms, ka tas palīdz zarnām, normalizē to. Tas ir tāpēc, ka šajā ēdienā ir daudz šķiedrvielu. Kaviārs no ceptiem dārzeņiem ir ļoti garšīgs, bet, ja tas ir nepieciešams, lai padarītu to noderīgāku, tad dārzeņus vispirms vajadzētu vārīt un nevis cept, bet sautēt. Pēc vēlēšanās kaviārā var pievienot citus dārzeņus, piemēram, burkānus, bietes, karstos piparus.
Baklažānu ikri ar cukini piedevu
Baklažānu ikri, pievienojot cukini, ir ne mazāk garšīgi nekā baklažānu ikri. Cukini ikriem piešķirs maigāku garšu un gaišāku krāsu.
Sastāvdaļas baklažānu ikriem ar cukini piedevu:
- 5 baklažānu augļi
- 2 cukini
- 3 sīpoli
- 3 gab. sarkanie paprikas
- 3 tomāti
- 3-4 ķiploka daiviņas vai pēc garšas
- 150 ml augu eļļas
- zaļumi pēc garšas
- sarkanie un melnie maltie pipari pēc garšas un izvēles
- sāls
Baklažānu ikru vārīšanas process
- Vispirms baklažānus var pagatavot, jo tiem kādu laiku jāstāv, lai rūgtums atdalītos. Lai to izdarītu, tie ir jāmazgā. Sagriež kubiņos un pārkaisa ar sāli. Jūs varat to izdarīt un ievietot, piemēram, caurdurī. Ielieciet caurduri uz trauka, lai tajā ieplūst rūgta sula no baklažāniem. Ja zilie ir jauni, tad no tiem nav nepieciešams noņemt ādu. Ja viņi nav jauni, tad labāk notīrīt, noņemot ādu.
- Notīriet sīpolus un ķiplokus. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ķiplokus var smalki sagriezt vai izlaist caur ķiploku presi. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu (50 ml) un apcep tajā sīpolu un ķiplokus. Necepiet sīpolus pārāk daudz.
- Nomazgājiet papriku. Atbrīvojiet to no sēklām un iekšējām starpsienām. Sagriež gabaliņos, jūs varat kauliņus. Ielejiet to ar sīpolu ar ķiploku un apcepiet ar tiem 3-4 minūtes.
- Nomazgājiet arī tomātus. Sagriež kubiņos. Pievienojiet dārzeņu masai, kas atrodas uz uguns. Pārklājiet un vāriet dārzeņus 5 minūtes.
- Noskalojiet baklažānus ar karstu ūdeni. Izspiediet un ļaujiet nedaudz nožūt. Pa to laiku sagrieziet jaunos cukini, kas līdzīgi baklažāniem. Citā pannā uzkarsē eļļu (100 ml). Cepiet cukini ar baklažāniem. Viegli apcep. Apvienojiet visus dārzeņus kopā. Pagaršo ar sāli un pipariem. Ja vēlaties, varat pievienot iecienītākās garšvielas. Pārklājiet un vāriet dārzeņus līdz vārīšanai. Šajā gadījumā baklažāniem un cukini jābūt ļoti mīkstiem.
- Visbeidzot, smalki sagrieziet garšaugus (dilles, pētersīļus, baziliku utt.) Un apkaisa ar to gatavo ēdienu.
