Khachapuri pieder nacionālajai gruzīnu virtuvei. Khachapuri ir daudz šķirņu. Bet tieši imerētiskā stila khachapuri prasa minimālu laiku un izrādās garšīgs un maigs. Receptē aprakstītās sastāvdaļas ir pietiekamas 5-6 porcijām.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - kviešu milti - 1 kg
- - glāze ūdens vai piena - 1-1, 5 ēdamk.
- - cukurs - 1 ēdamkarote
- - sausais raugs - 40 g
- Uzpildīšanai:
- - siers (suluguni, fetas siers vai Imeretian) - 700 g
- - vistas olas - 2 gab.
- Lai ieeļļotu pannu un pašu hačapuri:
- kausēts sviests - 3 ēdamkarotes
Instrukcijas
1. solis
Mīklai paredzēto sauso raugu izšķīdina 0,5 glāzēs piena vai silta ūdens, lai raugs nesaliptu, pievienotu cukuru un nedaudz sakuļ. Atstāj iedarboties 20-30 minūtes istabas temperatūrā.
2. solis
Ielieciet izsijātus miltus slaidā, un centrā izveidojiet padziļinājumu un ielejiet sagatavoto raugu. Mīciet ne stāvu mīklu. Pārklājiet mīklu ar salveti un atstājiet pārbaudei vietā ar istabas temperatūru 1, 5-2 stundas. Fermentācijas laikā veic 2 mīcīšanas soļus.
3. solis
Sieru sarīvē un sajauc ar olām.
4. solis
Izveidojiet 5-6 mīklas bumbiņas un pēc tam no tām izvelciet apmēram 7-8 milimetru biezas kūkas.
5. solis
Ielieciet pildījumu katras mūsu tortiljas vidū. Kūkas malas savienojiet kopā centrā tā, lai hačapuri pildījums būtu pilnībā pārklāts, un no katra produkta gar braziera diametru izvelciet plakanas kūkas apmēram 2-3 milimetru biezumā.
6. solis
Novietojiet priekšmetus uz ietaukotas cepešpannas ar šuvi apakšā. Ļaujiet tai nostāvēties vēl 10-15 minūtes un tad cepiet 30–35 minūtes 220 temperatūrā.
7. solis
Gatavo izstrādājumu virsmu nekavējoties ieeļļo. Pasniedz, rotājot ar zaļumiem.
