Es ierosinu garšīga un viegli pagatavojama ēdiena recepti no liellopa vai cūkgaļas mēles. Tas ir piemērots svētku galdam un ikdienas ēdieniem.
Tas ir nepieciešams
- - mēle (liellopa vai cūkgaļa);
- - buljonam: burkāni, sīpoli, lauru lapas, piparu graudi, sāls;
- - mērcei: 1 ēdamkarote miltu, 2 ēdamkarotes sviesta, 100 grami rozīņu.
Instrukcijas
1. solis
Iepriekšēja valodas sagatavošana
Mēle 2-3 stundas jāmazgā un jāuzsūc aukstā ūdenī. Pēc tam vēlreiz noskalojiet, pārklājiet ar aukstu ūdeni un vāriet zemā viršanas temperatūrā, līdz tas ir mīksts. Gatavošanas laiks - 3 stundas; pirms pēdējās vārīšanas stundas buljonā jāieliek sāls, lauru lapa, piparu graudi, burkāni, sīpoli un, ja vēlaties, citi dārzeņi (pētersīļi, selerijas utt.) un garšvielas. Tiklīdz mēle ir gatava, jums jārīkojas ļoti ātri: vispirms iegremdējiet to 3 minūtes aukstā ūdenī un pēc tam nekavējoties noņemiet ādu no tā (pretējā gadījumā to būs diezgan grūti izdarīt).
2. solis
Mērces pagatavošana
Noskalojiet rozīnes. Apcep miltus ar vienu ēdamkaroti eļļas, atšķaida 1½ tases buljona, kurā vārīta mēle, pievieno rozīnes un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Gatavošanas beigās sāli, pievienojiet atlikušo eļļu un kārtīgi samaisiet; jūs varat pievienot nedaudz citrona sulas.
3. solis
Kā kalpot
Nogrieziet mēli plānās šķēlēs un ielieciet uz pasniegšanas trauka. Kā piedevu varat izmantot kartupeļu biezeni, zaļos zirnīšus, svaigus vai vārītus dārzeņus. Pārlejiet mēli ar mēli, izrotājiet ar pētersīļiem un dillēm.
