Ceptām cūkgaļas ribām ir maiga, pikanta garša. Gaļa ir sulīga, viegli atdalāma no kaula, pikanta. Bieži vien ceptas cūkgaļas ribiņas tiek lietotas kopā ar alu, jo tās nedaudz garšo pēc Bavārijas desām.
Tas ir nepieciešams
-
- 2,5 kg cūkgaļas ribiņas;
- 2 sīpoli;
- 100 g augu eļļas;
- 6 ēdamkarotes tomātu mērces;
- 3 ēdamkarotes vīna mērces;
- 2 ēdamkarotes etiķa;
- 4 ēdamkarotes citrona sulas
- 1 ēdamkarote sinepju
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 1 ēdamkarote cūkgaļas garšvielu
- 1/2 tējkarotes čili pulvera
- sāls;
- zaļumi;
- malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet sīpolus, sagrieziet pusgredzenos. Pēc tam katru sīpola pusi gredzenu atkal pārgriež uz pusēm.
2. solis
Cepiet sasmalcinātus sīpolus augu eļļā.
3. solis
Tomātu mērci atšķaida ar sešām ēdamkarotēm ūdens. Pievienojiet vīna mērci, etiķi, citronu sulu, sinepes, cukuru, garšvielas, čili piparus un samaisiet.
4. solis
Iegūto maisījumu pievieno ceptiem sīpoliem, pārklāj pannu ar vāku un trīsdesmit minūtes vāra uz lēnas uguns.
5. solis
Kamēr sīpoli sautējas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
6. solis
Noskalojiet cūkgaļas ribiņas zem auksta ūdens. Pēc tam tos rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieli.
7. solis
Pēc tam ribiņas labi sāliet, piparus un atstājiet labākai sālīšanai, lai gulētu uz galda apmēram divdesmit minūtes.
8. solis
Ievietojiet cūkgaļas ribiņas uz režģa un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Novietojiet cepešpannu zem stiepļu plaukta, lai iztukšotu taukus un mērci. Cep ribas apmēram trīsdesmit minūtes. Ja vēlaties, kartupeļus, kabačus un baklažānus, nomizotus un sagrieztus gredzenos, var novietot uz režģa kopā ar ribām. Esiet uzmanīgs, lai dārzeņus nededzinātu. Kad dārzeņi ir nedaudz apcepti, noņemiet tos no režģa.
9. solis
Pēc trīsdesmit minūtēm pazeminiet krāsns temperatūru līdz 170 grādiem un turpiniet cept ribas vēl stundu.
10. solis
Šajā stundā mēģiniet pēc iespējas biežāk laistīt ribas ar vārītu tomātu-sīpolu mērci.
11. solis
Ielieciet gatavās ribas uz trauka, izrotājiet ar dārzeņu maisījumu no tomātiem un gurķiem, pētersīļiem, dillēm un cilantro. Vārītos griķus un ceptus kartupeļus var pasniegt kā piedevu. Pasniedziet karstas cūkgaļas ribiņas, vēlams tūlīt pēc vārīšanas. Labu apetīti.
