Tas ir smalks un vienlaikus ļoti apmierinošs un garšīgs ēdiens, kas var būt jebkuras svētku rotājums. Turcijas gaļa lieliski sader ar dažādiem piedevām un tiek uzskatīta par diētisku. To lieliski ieskaita apelsīnu marināde, tas ēdienam piešķir vieglumu un aromātu.
Tas ir nepieciešams
- - tītars, kas sver no 2,5 kg;
- - 4 apelsīni;
- - 50 ml. olīvju eļļa;
- - zaļumi dekorēšanai;
- - sāls pēc garšas;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 50 ml. majonēze.
Instrukcijas
1. solis
Labi izskalojiet tītaru. Gaļai jābūt svaigai un labi atkausētai. Veiciet nelielus iegriezumus aizmugurē un sānos. Izgriezumu dziļumam nevajadzētu būt lielākam par pāris centimetriem. Paņemiet vārīšanas adatu vai plānu, asu nazi un nelielā attālumā uzmanīgi ieduriet tītara liemeni. Tas ir nepieciešams, lai gaļa būtu labāk piesātināta ar marinādi.
2. solis
Nomazgājiet apelsīnus siltā ūdenī un nosusiniet ar dvieli. Paņem smalku rīvi un, nenoņemot mizu no apelsīna, berzē to uz rīves, lai miza vietām sāk kļūt balta. Tad sagrieziet apelsīnus lielos gabalos un sadaliet divās daļās. Vienu daļu sajauciet ar sarīvētu miziņu, no otras izspiest sulu un sajaukt ar pirmo. Maisījumam pievieno pusi majonēzes un olīveļļas, viegli sāli. Ļaujiet tai vārīties 30 minūtes un pievienojiet smalki sarīvētas ķiploku daiviņas.
3. solis
Ar iegūto marinādi noslaukiet tītaru no visām pusēm, pievienojiet nedaudz marinādes iekšpusē. Sasieniet kājas ar auklu un ievietojiet tītaru uz augstas puses cepešpannas. Ļaujiet tai pagatavot vēl 30 minūtes. Tad noslaukiet to ar atlikušo majonēzi un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet 180 grādos divas līdz trīs stundas, atkarībā no izmēra. Vajadzības gadījumā, gatavojot cepešpannu, pievienojiet nedaudz vārīta ūdens, lai gaļa nepiedegtu zem tās. Gatavo tītaru nedaudz atdzesē, pirms pasniegšanas uz svētku galda, nedaudz pārnes uz trauku un dekorē ar zaļumiem.
