Vistas Kijeva ir sulīgs aromātisks ēdiens, kuru mūsu mājsaimnieces ļoti iecienījuši. Gatavot Kijevas kotletes nav tik vienkārši, šim ēdienam nepieciešama pacietība un precizitāte, bet ticiet man, tas ir tā vērts
Sastāvdaļas (4 pīrādziņi):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Visa vistas gaļa 2 gabali, katra 1200 grami (filejai)
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sviests 200 grami, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Zaļie (pētersīļi) 30–40 grami, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Milti 4 ēdamkarotes, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> 2 olas, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Piens 200 ml., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Balti krekeri, smalki malti, 200 grami
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sāls pēc garšas, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Pipari pēc garšas, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Augu eļļa.
Secība:
Novietojiet vistu uz muguras un sagrieziet 2 filejas. To var izdarīt šādi: ērtības labad nogrieziet spārnus, tad ar asu nazi pievelciet pie ķīļa, gar ribām un no krūts apakšas gar ķīli uz augšu. Trauka fileja jānogriež ar augšdelma kaulu, kas piestiprināts augšējā ārējā daļā un nonāk aizmugurē.
Sadaliet sagriezto fileju 2 daļās, notrieciet nelielu daļu un atveriet lielo daļu, lai tajā varētu ievietot pildījumu. Sagrieziet gaļu no abām pusēm, lai iegūtu plašu, gaļīgu tortilju. To vajadzētu arī piekaut pārtikas plēvē. Pirms kotletu cepšanas sagrieziet dzīslas gaļā, lai ēdiena gatavošanas laikā ēdiens nesamazinātos.
Uzpildīšana. Sasmalciniet zaļumus mazos gabaliņos un sajauciet tos ar sasildītu un mīkstinātu sviestu. Veidojiet pildījumu un ievietojiet saldētavā, līdz tas sastingst. Pienu un olas sakuļ līdz putām. Kad sviests un zaļumi sacietējuši, sāciet salikt kotletes.
Paņemiet lielāko daļu vistas filejas un novietojiet to tā iekšpusē uz augšu uz dēļa. Vidū liek sviestu un pārklāj ar nelielu filejas daļu. Pagrieziet kotletu tā, lai kotlets iegūtu iegarenu formu, un kauls no gala izlec. Pārliecinieties, ka pildījums nekur nav redzams.
Tādā pašā veidā pagatavojiet pārējās kotletes un ievietojiet tās saldētavā uz 5-7 minūtēm, lai tās saglabātu savu formu nākotnē.
Pēc tam atdzesēto fileju piparos miltos un iemērc olu un piena maisījumā. Divkārša maize, pirmo reizi velmējiet rīvmaizē, iemērciet olā un pienā un atkal velmējiet rīvmaizē. Ja jūs domājat, ka maize ir pārāk vāja un cepšanas laikā pildījums var izplūst, atkārtojiet procesu.
Sildiet eļļu pannā un apcepiet katru pīrādziņu uz lielas uguns, līdz tas ir sarkans. Gatavās, ceptās kotletes ielieciet uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī 10 minūtes.
Jums izdevās <b style = "mso-bidi-font-weight:
normāli "> gatavot Kijevas kotletes, apetīti!
