Smaržīgie sparģeļi ir slavens diētisks produkts, īpaši bagāts ar C un A. vitamīniem. Tas ir viens no pirmajiem dārzeņiem, kas var dažādot uzturu jau aprīlī-maijā. Smalkos zaļo sparģeļu asnus var ēst neapstrādātus, ātri vārītus vai tvaicētus. Baltajiem sparģeļiem būs nepieciešama nedaudz ilgāka vārīšana. Jebkurā gadījumā abas šīs augu šķirnes var būt lielisks pildījums garšīgiem un veselīgiem ruļļiem.
Tas ir nepieciešams
-
- 12 sparģeļu kātiņi;
- ūdens;
- garš klaips ar klijām;
- nazis;
- rullīšu tapa;
- katls (dubultā katls
- grils);
- krāsns;
- ledus trauks;
- 100 g mīksta kausēta siera;
- pārtikas plēve;
- 3 ēdamkarotes rīvēta siera;
- rīve;
- zaļumi;
- 2, 5 g sarkanie pipari;
- dārzeņu eļļa;
- cepampapīrs;
- 2 ķiploku galvas;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas (3 žāvēti tomāti)
- sarkano zivju sagriešana;
- zobu bakstāmie vai bufetes nūjas.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet jaunos sparģeļu dzinumus aukstā ūdenī un nogrieziet stingrās pamatnes. Zaļo var ievietot verdošā ūdenī vai karstā tvaikonī uz 3 minūtēm, balto - uz 6 minūtēm. Vārot, ūdenim pievieno nelielu daudzumu cukura un sāls. Ja vēlaties, kātiņus varat turēt cepeškrāsnī vai grilēt ar olīveļļas pilienu.
2. solis
Jūsu uzdevums ir nepārsniegt sparģeļu gatavošanas laiku (3 līdz 6 minūtes), lai tie saglabātu spilgto krāsu un iekšpusē būtu nedaudz kraukšķīgi. Ja jūs sagremota dzinuma vidū ielīmējat dakšiņu, gali nokārtos. Šādā produktā būs maz noderīgu vielu.
3. solis
Izņemiet gatavos sparģeļus un ievietojiet tos traukā, kas piepildīts ar ledus gabaliņiem, lai augs varētu saglabāt dabisko krāsu.
4. solis
Klijas sagriež šķēlēs, uzmanīgi nogriež garozas un katru daļu velmē ar rullīti.
5. solis
Apsmērējiet klaipu šķēles ar vienmērīgu mīksta kausēta siera slāni. 12 porcijām jālieto apmēram 100 g siera.
6. solis
Uz katras maizes krūzes malas novietojiet sparģeļu dzinumu un izveidojiet ruļļus. Trauku vajadzētu ietīt plastmasas apvalkā un ievietot ledusskapī 3 stundas.
7. solis
Berzējiet jebkuru cieto sieru bļodā, lai pagatavotu 3 ēdamkarotes sasmalcināta produkta. Pievienojiet svaigus sasmalcinātus zaļumus un dažus sarkanos zemes piparus (ne vairāk kā 2,5 g). Gatavos sparģeļu ruļļus sarullē maisījumā un katru sagriež 4 daļās. Šis ēdiens var būt labas brokastis visai ģimenei.
8. solis
Sirsnīgus rullīšus ar jauniem mizotiem sparģeļu kāpostiem var pagatavot jebkuram gadījumam kā siltu uzkodu. Ja jums ir laiks, cepiet trauku. Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
9. solis
Eļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un uzlieciet tai virsū šķiņķa šķēles. Centrā ievietojiet 1-2 sparģeļu kātiņus, velmējiet ruļļus un nostipriniet tos ar zobu bakstāmiem.
10. solis
Sasmalciniet 2 pētersīļu zariņus ar pāris ķiploku galvām. Pievienojiet 2 ēdamkarotes tomātu pastas vai 3 žāvētus tomātus, augu eļļu. Samaisiet maisījumu un ielieciet uz ruļļiem. Cep 10 minūtes.
11. solis
Viena no vienkāršākajām receptēm ātrai svētku uzkodai sastāv tikai no trim sastāvdaļām: plānām sarkanās zivs šķēlītēm, mīkstajam krējuma sieram un sparģeļiem. Zivju šķēlītēm virsū liek pāris vārītus zaļus dzinumus, sarullē ruļļus un nostiprina tos ar zobu bakstāmiem vai plastmasas bufetes nūjām.
