Medus ir vērtīgs pārtikas produkts, ko bites gatavo no ziedu nektāra. Medu nekad neiegūst no kāda konkrēta zieda. Bet dažos gadījumos bites bieži var ievest ķemmēs vienas augu sugas nektāru. Un tad medus iegūst īpašas īpašības un specifisku garšu.
Instrukcijas
1. solis
Papildus ziedu nektāram medus satur vielas, kas tajā iekļuvušas no bites ķermeņa. Medus ir balstīts uz fruktozi un glikozi, taču papildus šiem vienkāršajiem cukuriem tajā ir aptuveni 300 dažādu sastāvdaļu. Medus aromāts, krāsa un garša ir atkarīga no auga veida, no kura bites savāca visvairāk nektāru.
2. solis
Akāciju medus ir dzidrs, ūdeņains un ļoti salds. Šāda veida medus satur palielinātu fruktozes daudzumu un kristalizējas ļoti ilgi, praktiski līdz pavasarim. Šīs šķirnes smarža ir maiga, neuzkrītoša. Acacia medus tiek izmantots vispārējai ķermeņa nostiprināšanai, miega traucējumiem, kuņģa un zarnu trakta slimībām.
3. solis
Liepziedu medus ir gaiši dzeltens, ar bagātīgu aromātu un garšu. Šī šķirne satur lielu daudzumu aromātisko vielu. To ieteicams lietot saaukstēšanās, ādas traumu gadījumā, kā arī imūnsistēmas stiprināšanai.
4. solis
Griķu medus ir tumšs, sarkanīgs, ar asu garšu un spēcīgu smaržu. Šis medus ir bagātīgs olbaltumvielu un minerālvielu avots, īpaši dzelzs. Tautas medicīnā šo šķirni lieto aterosklerozes profilaksei un asins veidošanās uzlabošanai.
5. solis
Āboliņa medus ir gandrīz pilnīgi caurspīdīgs un bezkrāsains, ar ļoti labu garšu. Tam ir viegla āboliņa ziedu smarža, un pēc kristalizācijas tā iegūst blīvumu un baltu krāsu.
6. solis
Saulespuķu medus ir gaiši zeltains ar maigu garšu. Šī šķirne ir pakļauta ātrai kristalizācijai, īpaši, ja to ievāc sausās vasarās. Kad sacietē, medus pārvēršas gaišā dzintara granulu masā.
7. solis
Viršu medus ir sarkanbrūns, ar spēcīgu specifisku aromātu un pīrāgu garšu. Šis medus tiek novērtēts par augstu olbaltumvielu un minerālsāļu saturu, taču pēc garšas tas ir zemāks par daudzām citām šķirnēm. Kristalizējoties viršu medus pārvēršas par želejveida masu.
8. solis
Visu veidu dabīgais medus ir noderīgs gan svaigā veidā, gan sukādes veidā. Pilnīga augstas kvalitātes medus kristalizācija notiek 1-2 mēnešus pēc medus novākšanas visās šķirnēs, izņemot akāciju un viršu.
9. solis
Tiek uzskatīts, ka nedabisks medus ir apstrādāts ar bitēm, cukuru, augļu un dārzeņu sulām. Viena no pazīmēm, ar kuru nosaka augstas kvalitātes medu, ir tā kristalizācija. Ja rudens vidū jums piedāvā šķidru medu, tas, visticamāk, ir viltojums.
10. solis
Īsts medus no karotes nepārtraukti plūst kā lente, viltus medus plūst un pilējas, veidojot šļakatu. Augstas kvalitātes medus neputo un nerūgst, jo tai ir spēcīgas baktericīdas īpašības. Ja nopirktais medus rūgst, tas nozīmē, ka tas tika sasildīts virs 40 grādiem, vai arī tas ir viltots.
