Medus ir daļa no daudziem garšīgiem ēdieniem. Sbiten, kvass, medus no tā ir aromātiski. Ievērojamas ir arī piparkūkas un kūkas. Šis bišu produkts ir labs ne tikai saldumiem. Vistas āda, kas pārklāta ar medu un sinepēm, pēc cepšanas izskatās ļoti ēstgribu.
Pļava
Medus labvēlīgās īpašības un izcilā garša ir pazīstama jau ilgu laiku. Vairākus gadsimtus cilvēki ir radījuši ēdienus, kuru receptes tika nodotas pēc mantojuma vai paziņas. Tie, kas ir nogaršojuši slaveno Suzdalas medus, ilgi atcerēsies tā aromātu un pārsteidzošo garšu. Recepte nav pazudusi, tā tiek izmantota tagad. Lai pagatavotu šo bezalkoholisko dzērienu, jums būs nepieciešams:
- 600 g medus;
- 4 litri ūdens;
- 2 tējk sausais raugs "Saf-Levyur" (senos laikos tika izmantots parasts raugs);
- 10 g apiņu rogas;
- 5 kardamona graudi;
- ceturtdaļa tējk. kanēlis un muskatrieksts.
Ielejiet ūdeni emaljas traukā, ielieciet to ugunī. Uzvāra, pievieno apiņu rogas, kardamonu, kanēli. Nesildiet medu, tāpēc tajā paliks vērtīgākas vielas un neveidosies kaitīgas. Nedaudz atdzesējiet ūdeni, ielieciet tajā medu. Labi samaisiet, lai izšķīdinātu. Atstājiet šķidrumu atdzist līdz siltam. Pēc tam glāzi satura ielej lielā krūzē, ielieciet trīci un kārtīgi samaisiet. Ielejiet šo šķidrumu izšķīdušajā medū.
Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet medus 5 dienas sarūgt siltā vietā. Līdz šim laikam būtu jāpazūd pūkainajām putām - fermentācijas beigu pazīme. Ieliet dzērienu plastmasas pudelēs nevis uz augšu, korķējiet tos ar vākiem un ielieciet ledusskapī. Šeit dzēriens nosēdīsies 4-5 dienas, pēc tam to varēs nogaršot.
Čak-čak
Kāpēc gan nesagatavot uzbeku čak-čaku, gaidot, kad Suzdalas medus būs gatavs? Šis musulmaņu ēdiens patika arī citiem cilvēkiem. To gatavo arī ar medu. Šie ir jums nepieciešamie ēdieni;
- 2,5 glāzes miltu;
- 1 ēd.k. degvīns;
- 0,5 glāzes medus;
- 3 olas;
- 0,5 glāzes cukura;
- sāls;
- dekorēšanai - sauja valriekstu.
Atkarībā no miltu kvalitātes, olu lieluma, jums var būt nepieciešams nedaudz mainīt daudzumu vienā vai otrā virzienā. Ieliet miltus uz galda ar slaidu, izveidojiet padziļinājumu, ielieciet tajā trīs dzeltenumus un divus olu baltumus, pievienojiet sāli, ielejiet degvīnu. Stingras mīklas aizstājējs. Rullējiet to bumbiņā, pārklājiet ar dvieli vai miltiem un ļaujiet atpūsties 30 minūtes.
Pēc tam vēlreiz mīciet to, sarullējiet to plānā kūkā. Ļaujiet tai nedaudz nožūt 10 minūtes. Tad to ir vieglāk sagriezt. Vairākas reizes salieciet tortilju, lai "makaronus" sagrieztu 4 cm garumā un 1-1,5 cm platumā.
Sagatavojiet dziļus taukus, katliņā ielejot eļļu (vēlams olīveļļu). Ievietojiet mīklas izstrādājumus dzelzs caurdurī, iemērciet to verdošā eļļā, pagatavojiet makaronus, līdz tie ir viegli brūni. Novietojiet tos uz šķīvja.
Sajauc cukuru ar medu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties pārlej uz ceptiem mīklas sloksnēm, samaisa, pārkaisa ar maltiem riekstiem. Nedaudz saspiediet čak-čaku no sāniem ar ūdenī iemērktām rokām.
No medus var pagatavot arī piparkūkas, čarlotu, kūkas, alu, konfektes, mērci, krējumu, piparkūkas un daudz ko citu. Cepiet "Medovik" viesu ierašanās, ģimenes tējas ballītei. Viņam ir piemērots pat sukādes medus.
