Želeja, želejas gaļa, aspic - šie ēdieni pieder pie pirmatnējās krievu virtuves. Želēta tītara gaļa ar dārzeņiem ir lieliski piemērota šī brīnišķīgā ēdiena mīļotājiem, kuri nevar ēst bagātīgas cūkgaļas želejas vai liellopa gaļas kātiņus. Absolūti diētisks ēdiens, bet tajā pašā laikā garšīgs un elegants. Un arī lielisks ēdiens jebkuram gadījumam.
Tas ir nepieciešams
- - tītara spārni 700 g;
- - sīpols 1 gab.
- - burkāni 1 gab.
- - marinēts gurķis 3 gab.;
- - sarkanie paprikas 1 gab.
- - šķīstošais želatīns 25g;
- - 3 lauru lapas;
- - vārīta vistas ola 1 gab.
- - pētersīļi 1 zariņš;
- - dilles 1 zars;
- - sāls, pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Labi izskalojiet tītara spārnus. Katliņā ielej 3 litrus ūdens un liek uz lielas uguns. Tiklīdz ūdens vārās, nolieciet spārnus. Sagatavojiet dārzeņus: nomizojiet burkānus un sīpolus. Pievienojiet pannai spārnus un turpiniet gatavot. Uzvāra, noņem putas un samazina karstumu. Pagatavojiet 3 stundas. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sāli, piparus un lauru lapas.
2. solis
No buljona noņem spārnus. Atdaliet gaļu no kauliem un ādas. Tad smalki sagriež. Izkāš buljonu.
3. solis
Želatīnu ielej ar nelielu daudzumu auksta ūdens, labi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Atstājiet to iedarboties 15-20 minūtes. Tad apvieno ar karstu buljonu.
4. solis
Vārītus burkānus, marinētus gurķus un papriku sagriež kubiņos.
5. solis
Gaļu ievieto želejas traukā. Virsū izlases kārtībā ievieto sagatavotos dārzeņus. Labi izskalojiet garšaugus un nosusiniet ar papīra dvieli. Smalki sagrieziet. Dārzeņus pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Ielej buljonu un ievieto ledusskapī, līdz tas kļūst ciets.
6. solis
Pirms pasniegšanas iemērciet pannu karstā ūdenī un uzlieciet pildījumu uz šķīvja. Rotā tītaru un dārzeņu aspiku ar sasmalcinātu vārītu olu un pētersīļu zariņu.
