Rauga mīklas pildījums var būt ne tikai salds ievārījums vai ogas, bet arī dažāda veida dārzeņi, gaļa un zivis. Sautēti kāposti neapšaubāmi ir viens no populārākajiem un iecienītākajiem piedevām. Piedāvātajā receptē ir arī konservēti saury eļļā, kas, piesūcinot visas sastāvdaļas ar savu marinādi, padara pildījumu sulīgāku un patīkamāku pēc garšas. Rauga mīklu var pagatavot, izmantojot mīklu (kad produktu lielāko daļu pievieno jau saskaņotai mīklai) vai, lai ietaupītu laiku, varat izmantot vārīšanas metodi bez tvaika.
Tas ir nepieciešams
- - piens 3, 2% tauku 300 ml;
- - milti 650 g;
- - sausais raugs 11 g;
- - sviests 65 g;
- - cukurs 20 g;
- - svaigi kāposti 300 g;
- - burkāni 1 gab.;
- - konservēti saury 200 g;
- - zaļumi;
- - smalki malts sāls;
- - rafinēta augu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Bļodā virs uguns izkausē sviestu līdz šķidrumam, pēc tam to pilnībā atdzesē.
2. solis
Izšķīdiniet sauso raugu trīs ēdamkarotēs silta piena un ielejiet tos traukā ar atlikušo šķidrumu un cukuru. Sāliet maisījumu un, vairākos posmos pievienojot miltus, mīciet pūkainu mīkstu mīklu. Visbeidzot pievienojiet sagatavoto sviestu.
3. solis
No mīklas izveidojiet bumbu, ielieciet tīrā traukā un notīriet ar augu eļļu. Pārklājiet mīklu ar plēvi vai dvieli un atstājiet siltu, lai tuvotos. Mīklai jābūt trīs reizes lielākai.
4. solis
Sasmalciniet kāpostus. Burkānu sarīvē ar smalku zobu.
5. solis
Ielieciet kāpostus iepriekš uzkarsētā pannā un sautējiet 6 minūtes. Pievienojiet burkānus un sautējiet dārzeņus kopā, līdz tie ir vārīti. Pagaršo ar sāli un garšvielām pēc garšas.
6. solis
Sautējiet gabaliņus ar dakšiņu. Smalki sagrieziet zaļumus un sajauciet ar sauriju. Pievienojiet sautētiem kāpostiem.
7. solis
Ielieciet eļļotu papīru dziļā pannā un pievienojiet nedaudz mīklas. Sagatavoto kāpostu un sautējuma pildījumu ievieto pīrāga vidū. Pēc tam viegli pārklāj ar mīklu, veidojot no tās atbilstošu zīmējumu. Noslaukiet kūku ar pienu un ļaujiet apmēram 25 minūtes uzrūgt.
8. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200˚С. Cepiet kūku 40 minūtes.
