Fettuccine ir itāļu makaronu veids. To pagatavošanai ir milzīgs skaits iespēju: fettuccine ar jūras veltēm, dārzeņiem, mērcēm utt. Tas ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams fettuccine ar sēnēm.
Tas ir nepieciešams
-
- fettuccine - 65 grami;
- krējums - 200 mililitri;
- cūkas - 80 grami;
- sīpoli - 5 grami;
- ķiploki - 2 grami;
- olīveļļa - 15 mililitri;
- baltvīns - 30 mililitri;
- cietais siers - 10 grami;
- safrāns - 0,1 grams;
- baziliks - 2 grami;
- sāls
- pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Katliņā ielej aukstu ūdeni, pievieno nedaudz sāls, uzliek vidēju karstumu un uzvāra. Pievienojiet fettuccine tur un vāriet, līdz gandrīz gatavs. Iemest caurduri un atstāj lieko ūdeni glāzei.
2. solis
Rūpīgi izskalojiet cūkas no smiltīm un netīrumiem aukstā tekošā ūdenī, nomizojiet, vēlreiz noskalojiet un ļaujiet nedaudz nožūt. Starp citu, šī ēdiena pagatavošanai ir piemērotas arī citas sēnes, piemēram, šampinjoni - tas tomēr izrādīsies ļoti garšīgs. Sēnes iemērciet verdošā ūdenī un vāriet 2-3 minūtes. Tad noņemiet tos no karstuma, iztukšojiet, atdzesējiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. solis
Ķiplokus un sīpolus nomizo, noskalo, nosusina un sagriež mazos kubiņos.
4. solis
Noskalojiet baziliku aukstā tekošā ūdenī, nosusiniet un sagrieziet plānās sloksnēs.
5. solis
Ielejiet olīveļļu pannā un novietojiet uz vidējas uguns. Kad eļļa ir karsta, pannā pievieno porcīnas, ķiplokus un sīpolus. Viegli sautējiet 1-2 minūtes. Tad pievieno baltvīnu un safrānu un cep, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.
6. solis
Tad pannā pievieno krējumu (33% tauku) un iztvaiko, līdz iegūst biezu mērci. To darot, nepārtraukti maisa.
7. solis
Ielieciet fettuccine iegūtajā krēmveida sēņu mērcē, sāli un piparus pēc garšas un labi sildiet zem vāka, nepārtraukti maisot.
8. solis
Gatavo trauku liek uz lielas, apaļas plāksnes. Virsū pārkaisa ar rīvētu sieru un smalki sagrieztu baziliku.
