Mājas konfektes ir ļoti veselīgs našķis. Neliela zefīra daļa nekaitēs pat tiem, kas ievēro diētu. Deserts izrādās ļoti garšīgs, tajā ir vitamīni un vērtīgas skābes, kas ir noderīgas gremošanai. Vislabākais zefīrs ir izgatavots no augļiem ar augstu želejošo vielu saturu - āboliem un plūmēm.
Plūmju zefīrs bez cukura
Ja jums nepatīk pārāk saldi deserti, mēģiniet pagatavot plūmju zefīrus bez cukura. To var pasniegt ar tēju vai papildināt ar gaļas ēdieniem, piemēram, medījumiem.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg plūmju;
- dārzeņu eļļa.
Nomazgājiet jebkura veida plūmes, sadaliet uz pusēm, noņemiet sēklas. Ievietojiet augļus vārīšanas traukā. Pievieno nedaudz ūdens un plūmes vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst maiga. Pēc tam plūmes nedaudz atdzesē un berzē caur sietu kopā ar iegūto sulu. Ielieciet biezeni atpakaļ katliņā un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir uz pusi samazinājies.
Taisnstūrveida cepšanas traukus izklāj ar cepamo papīru, kas samērcēts kalcinētā augu eļļā. Pakļaujiet pastilu saulei, lai tā nožūtu. Pēc 3-4 dienām, kad masa sacietē, izņemiet zefīru kopā ar papīru un nosusiniet to uz dēļa zem saules stariem.
Pastilu var žāvēt arī ēnā. Ja vēlaties paātrināt procesu, nosusiniet krāsnī.
Kad produkts sacietē tik daudz, ka to var sarullēt mēģenē, nesalaužot, konfekte ir gatava lietošanai. To var sagriezt sloksnēs vai rombos, velmēt ruļļos un pārkaisa ar cukura pulveri.
Paštaisīts zefīrs
Tiem, kas dod priekšroku saldākiem zefīriem, patiks cita recepte. Lai iegūtu garšu, pievienojiet citronu plūmju biezenim - deserts izrādīsies neparasts un ļoti garšīgs.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg plūmju;
- 1 kg cukura;
- 2 citroni.
Nomazgājiet plūmes, noņemiet sēklas. Ievietojiet augļus katliņā un pievienojiet nedaudz ūdens. Plūmes vāra uz lēnas uguns, līdz tās kļūst mīkstas - augļiem jābūt pusvārītiem. Putojiet ar rokas blenderi līdz viendabīgai masai.
Ja plūmes ir sulīgas, pievienojiet tām ļoti maz ūdens. Sausiem augļiem būs nepieciešams vairāk šķidruma.
Augļu biezenī ielejiet cukuru, samaisiet un vāriet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Rūpīgi nomazgājiet citronus ar suku un karstu ūdeni, noņemiet miziņu ar speciālu nazi vai rīve. Izspiest sulu un pievienot to kopā ar miziņu plūmju biezenī. Vāra maisījumu apmēram pusotru stundu - tam vajadzētu sarauties un sabiezēt. Pārliecinieties, ka nākotnes zefīrs nedeg.
Pārklājiet taisnstūra cepšanas trauku ar pārtikas plēvi. Noņemiet kartupeļu biezeni no uguns un nedaudz atdzesējiet. Ielejiet maisījumu veidnē, ļaujiet tai pilnībā atdzist istabas temperatūrā un pēc tam ielieciet to ledusskapī. Pēc dienas plūmju zefīrs ir gatavs lietošanai. To var sagriezt šķēlēs vai mazos kvadrātos un pārkaisa ar cukura pulveri.
