Ēdiens dažādu valstu iedzīvotājiem vienmēr ir tie produkti, ar kuriem šī teritorija ir bagāta. Ligūrija ir Apenīnu pussalas ziemeļu daļa, kas pieder Itālijai. Apkārtnes centrs ir Dženova.
Ligūrijas virtuves iezīmes
Ligūrijas apgabals ir slavens ar savām olīvu birzīm, apkārt ir ļoti maz ganību mājlopiem. Vietējie iedzīvotāji reti ēd gaļu un pienu. Viņu uzturā dominē dārzeņi, zaļumi, zivis un jūras veltes. Vecākā Ligūrijas kultūra radīja sākotnējās tradīcijas šajā apvidū. Tā ir slavena ar dārzeņu ēdieniem, pesto un focaccia picu.
Salātu pamatā ir kāposti, pipari, tomāti, sparģeļi, baklažāni. Viņi pievieno mērces, kuru pamatā ir olīveļļa, olīvas, rieksti un rozmarīns. Dārzeņu salāti ir bagāti ar vitamīniem un palīdz uzlabot gremošanu. Izmēģiniet Ligūrijas kraukšķīgo salātu recepti.
Recepte gardiem itāļu svaigu dārzeņu salātiem
Produkti:
- ziedkāposti - 300 g;
- sarkanie kāposti - 250 g;
- baltie kāposti - 250 g;
- zaļās sparģeļu pupiņu pākstis - 100 g;
- burkāni - 2 gab.;
- zaļie un dzeltenie paprikas - 4 gab.;
- svaigi gurķi - 2 gab.;
- redīsi - ķekars.;
- sīpoli - 2 gab.;
- fetas siers - 100 g;
- krekeri - 20 g;
- olīvas - 15 gab.;
- olīveļļa, sāls, cukurs, kodums, melnie pipari, galda sinepes - pēc garšas;
- pētersīļi un salāti - dekorēšanai.
Kā pagatavot itāļu Ligūrijas salātus
Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās. Notīriet pupiņu pākstis no vēnām. Vāra sagatavotās ziedkāpostu ziedkopas un pupiņu pākstis.
Nomazgājiet un mizojiet dārzeņus. Notīriet gurķus. Burkānu, sīpolu, papriku bez sēklām, redīsus sagriež plānās sloksnēs.
Smalki sagrieziet sarkanos un baltos kāpostus. Pagatavojiet mērci vajadzīgajā daudzumā un pēc garšas, pamatojoties uz sinepēm, eļļu, cukuru, etiķi, melnajiem pipariem. Sajauciet sasmalcinātus dārzeņus un aplejiet ar mērci. Sāls.
Pasniedziet uz šķīvja salātu lapās, pārkaisa ar grauzdiņiem, siera kubiņiem, olīvām un pētersīļiem. Ligūrijas kraukšķīgie salāti ir gatavi.
