Itāļu salāti, pievienojot spageti vai makaronus, ir pievilcīgi, jo gandrīz visi no tiem ir sātīgi un garšīgi. Turklāt, gatavojot šādus salātus, jūs varat eksperimentēt ar sastāvdaļām, tādējādi katru reizi iegūstot jaunu recepti.
Lai pagatavotu itāļu salātus ar makaroniem un sēnēm, jums būs nepieciešams:
- vistas fileja - 350 g;
- ķiršu tomāti - 200 g;
- makaroni - 200 g;
- svaigi šampinjoni - 150 g;
- rukola - 1 ķekars;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- sarkanvīna etiķis - 2 ēdamkarotes;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- zemes muskatrieksts - 0,5 tējk;
- itāļu garšvielu maisījums;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Novietojiet ūdens trauku uz uguns. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un makaronus. Laiku pa laikam maisa, vāra makaronus līdz mīkstumam un izmet caurdurī. Noskalo ar vārītu aukstu ūdeni. Noskalojiet vistas fileju, nosusiniet un sagrieziet plānās sloksnēs. Nomazgājiet sēnes un, ja tās ir lielas, sagrieziet vairākos gabalos.
Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sasmalcinātu vistas fileju un nepārtraukti maisot, apcepiet to līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sāli, piparus, garšvielas un muskatriekstu, samaisiet un vāriet vēl divas minūtes. Tad pārnes bļodā, lai atdziest.
Ielieciet sēnes tajā pašā pannā. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk eļļas. Cepiet sēnes trīs līdz piecas minūtes.
Cepot sēnes, nav ieteicams pārklāt pannu ar vāku. Pretējā gadījumā sēnes izdalīs šķidrumu, samazināsies tilpums un tiks sautētas, nevis ceptas.
Kad sēnes ir apceptas, sāliet tās, piparus, apkaisa ar garšvielām, samaisiet un izslēdziet uguni zem pannas. Ievietojiet sēnes vistas filejas traukā. Rukolu rūpīgi izskalojiet, nosusiniet un izvēlieties ar rokām. Noskalojiet zaļos sīpolus un smalki sagrieziet. Nomazgājiet ķiršu tomātus un sagrieziet tos uz pusēm.
Kad vistas gaļa un sēnes ir atdzisušas, uz tām pārnes makaronus, zaļos sīpolus, rukolu un tomātus. Viegli samaisiet salātus. Tieši pirms pasniegšanas salātiem apkaisa nedaudz vīna etiķa.
Salāti ar makaroniem un garnelēm ir ļoti garšīgi. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- makaroni - 400 g;
- mizotas garneles - 200 g;
- cukini - 1 gab.;
- selerijas - 2-3 kātiņi;
- pētersīļu zaļumi - 0,5 ķekars;
- saldie paprikas - 1 gab.;
- asie pipari - 1 gab.;
- safrāns - 1 ķekars;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sausais baltvīns - 100 g;
- olīveļļa - 3-4 ēdamkarotes;
- piparmētra - 4-5 ziedlapiņas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Katliņā ielej ūdeni, ielieciet uguni. Ielejiet makaronus verdošā sālsūdenī. Vāra tos desmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Kad makaroni ir uzvārījušies, aplejiet tos caurdurī, lai iztukšotu ūdeni.
Ielejiet vīnu kastrolī, ielieciet garneles. Kad vīns vārās, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un safrānu un garšojiet ar sāli. Vāra garneles piecpadsmit minūtes.
Ja izmantojat apstrādātas garneles, gatavošanas laiks ir ievērojami samazināts. Gatavojot ēdienu, tas jāpatur prātā.
Uzkarsētā pannā ar olīveļļu apcep smalki sagrieztus ķiplokus. Ielieciet sagrieztus cukini un smalki sagrieztus piparus kastrolī.
Sajauciet sastāvdaļas. Viegli samaisiet salātus. Pirms pasniegšanas kārtojiet un izrotājiet ar piparmētru.
