Krēmveida suflē ar sēnēm ir universāls ēdiens, to var pasniegt pusdienās, brokastīs, uz svētku galda. Suflē ir gaisīgs, sēnes piešķir ēdienam garšu. Šai receptei varat ņemt arī šampinjonus, kuriem nav izteikta sēņu garša - pat tie lieliski papildinās piena un krējuma maisījumu.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg svaigu sēņu;
- - 1 sīpols;
- - 2 olas;
- - 500 ml piena;
- - 150 g siera;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu, majonēzes, krējuma, bieza krējuma;
- - cepamā eļļa, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet svaigas sēnes - dariet to ātri, lai viņiem nebūtu laika "uzņemt" lieko ūdeni. Nogrieziet sēnes, atstājot "vidu" dekorēšanai. Apcepiet "rotājumu" no sēņu vidus līdz mīkstumam vai ātri pagatavojiet mikroviļņu krāsnī, iztukšojiet no tām lieko šķidrumu.
2. solis
Nomizojiet sīpolu, sasmalciniet, apcepiet augu eļļā, pievienojiet sasmalcinātas neapstrādātas sēnes, sautējiet zem vāka, pēc tam sāli pēc garšas.
3. solis
Sagatavojiet pildījumu: pienu sajauciet ar krējumu, krējumu, olām, miltiem, sāli un majonēzi. Sajauciet masu ar putojamo slotiņu, nedrīkst būt gabaliņu. Pārnes sēnes uz veidni, uzlej uz augšu piena maisījumu, kam sēnēm vajadzētu gandrīz pilnībā noklāt. Ierīvē cieto sieru un liek virsū maisījumam.
4. solis
Dekorē augšu ar sēnēm vidū. Uzlieciet tos uzmanīgi, lai "nenoslīktu" piena maisījumā, tiem vajadzētu palikt uz augšu.
5. solis
Krēmveida sēņu sufli cep 200 grādos 20-25 minūtes. Suflē jābūt zeltaini brūnai. Izņemiet trauku no cepeškrāsns, ļaujiet tam 15 minūtes atpūsties - šajā laikā siers sacietēs.
6. solis
Gatavo sufli sagriež porcijās, kārto uz šķīvjiem un pasniedz siltu.
