Folijā vārīts rozā lasis ar citronu, tomātiem un Provansas zaļumiem izrādās maigs, sulīgs un aromātisks. Turklāt šī zivs ir ļoti noderīga - tajā ir daudz barības vielu, mikroelementu un vitamīnu.
Sastāvdaļas:
- 1 sārta laša liemenis (no 0,5 līdz 1 kg);
- 1 sīpola galva;
- 1 citronu ar plānu ādu;
- 2 sarkanie tomāti;
- 150-200 g parmezāna siera;
- Provansas garšaugu maisījums;
- 4 ķiploka daiviņas;
- rupja sāls.
Sagatavošana:
- Pilnīgi atkausē rozā laša liemeni. Noņemiet svarus, nogrieziet galvu, spuras un asti. Nogrieziet vēderu gareniski un izskrāpējiet visas iekšējās daļas, noskalojiet apstrādātās zivis. Pēc tam sagrieziet rozā laša gar grēdu, iegūstot divas gareniskās puses. Ar nazi viegli paņemiet kori ar kauliem un noņemiet. Rezultāts ir fileja uz ādas.
- Ielieciet rozā laša pusītes uz līdzenas plāksnes, berzējiet ar rupjo sāli un apkaisa ar Provansas zaļumiem.
- Pārgrieziet citronu uz pusēm. Pārlej rozā laša pusi citrona sulu. Izgrieziet otro daļu plānos apļos.
- Atstāj fileju pusstundu marinēties.
- Noņemiet mizu no tomātiem: noskalojiet ar verdošu ūdeni, pēc tam uz dažām minūtēm ievietojiet aukstā ūdenī, pēc šīs procedūras mizai vajadzētu atdalīties bez problēmām. Sagriež puslokos.
- Jebkurā veidā sasmalciniet ķiploku daiviņas: izmantojot smalku režģi, ķiploku presi vai vienkārši smalki sagrieziet ar nazi.
- Nomizojiet sīpolu galvu un sagrieziet pusgredzenos.
- Sieru sarīvē. Izvēloties sieru, jāsāk ar to, ka ēdienam būs itāļu garša, tāpēc cietā šķirne "Parmesan" vai tamlīdzīgi - "Swiss", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Holland" ir ideāli.
- Tikmēr zivis jau ir izmirkušas. Katru filejas pusi ielieciet uz atsevišķas folijas.
- Visus sagatavotos produktus vienmērīgi sadaliet 2 daļās: rozā lasi pārkaisa ar ķiplokiem, virsū liek citronus, sīpolus, tad tomātus. Ievelciet folijas malas tā, lai zivis, šķiet, atrastos laivā, tas ir, mēs filejas gabalus neaptinam pilnībā, bet atstājam virsmu atvērtu.
- Tagad jums rūpīgi jāuzliek rozā lasis uz cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī 200 ° temperatūrā 20 minūtes
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet cepšanas lapu ar zivīm, katru gabalu apkaisa ar sieru un nosūtiet cepšanai vēl 15 minūtes.
Šāds ēdiens tiek pasniegts uz galda tieši folijā, jūs varat arī izrotāt zivis ar zaļumiem.
