Vistas gaļa ir pilnīgi universāls produkts. To var izmantot, lai pagatavotu pirmos ēdienus - vistas nūdeles, zelta buljonu, biezeņa zupu un aukstās uzkodas - salātus "Caesar", "Stolichny", iemīļoto Jaungada "Olivier" un karstās uzkodas - julienne, diētas rullīšus. Un otrais kurss ir tik daudzveidīgs, ka jūs varat izvēlēties gandrīz jebkuru garšu un budžetu, jebkuru sagatavošanas sarežģītību. Piedāvātā recepte nav vienkāršs ikdienas ēdiens, bet tomēr iesācēja saimniece to apgūs, un izcilā garša priecēs ne tikai mājas, bet arī viesus.
Tas ir nepieciešams
-
- 4 vistas krūtiņas filejas
- ¼ glāzes miltu
- 100 gr sviesta
- ¼ brendija glāzes
- ¼ tējkarote sausā bazilika
- 2 lauru lapas
- 1 ēdamkarote karija maisījuma
- 500 ml sausa sarkanvīna
- 4 šķēles speķa vai bekona
- kubiņos
- 2 lieli sīpoli
- 12 lielas sēnes.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet vistas krūtiņas filejas, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet ne ļoti mazos gabaliņos - apmēram aprikožu lielumā. Ielieciet gabaliņus katliņā vai plastmasas maisiņā, noslaukiet tos ar miltiem, sakratiet tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar miltiem.
2. solis
Izkausējiet sviestu lielā nonstick kastrolī vai modē. Ielieciet vistas gabaliņus tur, viegli apcepiet, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Pagaršo ar sāli un pipariem, pievieno ēdamkaroti karija.
3. solis
Ielejiet konjaku un viegli uzliesmojiet 30 sekundes. Pievienojiet zaļumus - sausu baziliku un lauru lapu. Vistu pārlej ar vīnu. Cieši nosedz. Vistas gabaliņus vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.
4. solis
Speķi vai bekonu sagriež mazos kubiņos. Citā pannā viegli apcep bekonu, tad pievieno sīpolu, vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, bet nevāra.
5. solis
Notīriet sēnes, mazgājiet, nosusiniet ar dvieli, sagrieziet lielos gabaliņos. Pievienojiet sēnes sīpoliem un turpiniet gatavot pannā 5-7 minūtes. Pēc pilnīgas pagatavošanas noņemiet no uguns.
6. solis
Ielieciet ceptas sēnes un sīpolus uz trauka, ielieciet vistas gabaliņus uz augšu.
