Citronu kvadrāti ir smaržīgi smilšu mīklas gabali, kas pildīti ar biezu un smalku citrona krēmu. Dažreiz tos gatavo ar glazūru, un dažreiz tos pasniedz, vienkārši putekļojot ar cukura pulveri.
Citrona kvadrāti ar cukura pulveri
Smilšu mīklai, klasisko citrona kvadrātu pamatiem, jums būs nepieciešams:
- 1 glāze kviešu miltu;
- 1/2 glāze granulēta cukura;
- 1/8 tējkarotes sāls;
- 150 grami nesālīta sviesta.
Pildījumam ņem:
- 2 lielas vistas olas;
- 1 glāze cukura pulvera;
- 2 ēdamkarotes kviešu miltu;
- 1/8 tējkarotes sāls;
- 2 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas;
- 1/4 tase svaigi spiestas citrona sulas.
Citronus var aizstāt ar laimu, izmantojot to miziņu un sulu. Tas jums piešķirs kvadrātus ar asāku, svaigāku garšu.
Ievietojiet miltus, cukuru un sāli virtuves kombaina traukā un pulsējiet, lai apvienotos. Pievienojiet smalki sagrieztu sviestu un atkal pulsa režīmā mīciet mīklu, kas izskatās kā rupjas smiltis. Novietojiet to uz kvadrātveida cepeškrāsns ar augstu apmali, kas izklāta ar cepamo pergamentu, un notīriet ar lāpstiņu. Cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 ° C, 18-20 minūtes, līdz tā kļūst gaiši zeltaini brūna. Izņem no krāsns un ļauj nedaudz atdzist. Rūpējieties par pildījumu.
Nelielā traukā sakuļ olas, pūdercukuru, miltus, sāli, citrona miziņu un sulu. Pievieno sviestu un mīca gaišā krēmā. Izklājiet to pa pamatni un cepiet vēl 15 minūtes. Pilnīgi atdzesē un apkaisa ar cukura pulveri. Sagrieziet desertu kvadrātos.
Citrona kvadrāti ar glazūru
Lai iegūtu citrona glazūras kvadrātus, ņemiet:
- 2 glāzes kviešu miltu;
- 1 glāze sviesta;
- ½ glāze cukura pulvera.
Pildījumam jums būs nepieciešams:
- 4 lielas vistas olas;
- 2 tases cukura pulvera;
- 4 ēdamkarotes miltu;
- 6 ēdamkarotes citrona sulas.
Glazūrai jums būs nepieciešams:
- ½ glāze nesālīta sviesta;
- 1 glāze cukura pulvera;
- 1 tējkarote piena 3,5% tauku;
- 2 ēdamkarotes auksta ūdens.
Dažreiz citrona kvadrāti tiek izgatavoti no diviem pamatnes slāņiem, kas pārklāti ar pildījumu.
Kviešu miltus sajauciet ar cukura pulveri, pievienojiet sviestu un mīciet mīklu. Novietojiet to uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep apmēram 15 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Bļodā sakuļ olas un citrona sulu, pievieno miltus un cukura pulveri, pārlej ar nedaudz atdzesētu pamatni un vāra cepeškrāsnī apmēram 20-25 minūtes. Sagatavojiet glazūru, lielā ātrumā sajaucot mīkstinātu sviestu, pienu un pūdercukuru, un vienlaikus pievienojiet aukstu ūdeni pa karotei. Glazūru pār atdzesētām cepamajām precēm, iestatiet un sagrieziet kvadrātā.
