Zoss ar kāpostiem ir mājas gatavošanas klasika. Zoss ir viens no svinīgākā janvāra mēneša simboliem. Jaungada un Ziemassvētku mielasts neiztiek bez mājputnu ēdieniem, taču zoss ir neapstrīdams līderis. Tradicionāli svētkiem tiek sagatavots vesels zosu liemenis, pildīts ar kaut kādu pildījumu, piemēram, marinētiem vai skābiem āboliem, žāvētām plūmēm, sālītām piena sēnēm, kastaņiem, mandarīniem, rīsiem ar rozīnēm un pat cūkgaļai. Zosu gaļa ir sezonas produkts, un to vajadzētu baudīt pēc svētkiem. Mājputni, pat ja tie ir taukaini, ir ļoti veselīgi, nemaz nerunājot par garšīgiem. Pēc brīvdienām pienāk darba dienas, un nav daudz laika gatavot pildītu zosu liemeni. Šajā gadījumā jūs varat pagatavot zosi porcijās kopā ar citu brīnišķīgu ziemas produktu, skābētiem kāpostiem. Skābi kāposti ir viens no C vitamīna satura līderiem un viens no labākajiem zosu pavadoņiem. Lai pagatavotu zosu ar skābētiem kāpostiem, tāpat kā jebkuram zosu ēdienam, izvēlieties jaunu, vidēji resnu zosi, kas sver ne vairāk kā 3 kg.
Tas ir nepieciešams
-
- Zoss - 1 liemenis
- 2, 5 -3 kg
- Skābi kāposti - 1 kg
- Speķis - 150 g
- Sīpoli - 2 vidēji sīpoli
- Smaržīgie pipari - 10 zirņi
- Kadiķu ogas - 10 gab
- Zosu taisītājs
Instrukcijas
1. solis
Jaunās zosu liemeni sagriež mazās porcijās. Zosu taukus sakapā ļoti smalki.
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, speķi sagriež plānās sloksnēs.
2. solis
Zosu taukus izkausē zosu pannā uz vidējas uguns, noņem dradžus, zosu gabaliņus liek zosu pannā un cep zosu taukos uz lielas uguns līdz garozai.
3. solis
Tad pārnes tos uz šķīvja, taukos pievieno bekonu un sīpolus un vāra 5 minūtes.
4. solis
Ielieciet skābētus kāpostus, smaržīgos piparus un kadiķus cepešpannā. Uz augšu ielieciet zosu gabaliņus, ielejiet 2 tases sālsūdens. Pagatavojiet cepeškrāsnī zem cieši noslēgta vāka 2, 5 stundas 170 ° C temperatūrā.
