Pūkainu mīkstu pīrāgu ar dārzeņu pildījumu var pasniegt gan siltu, gan no ledusskapja. Un pat tie, kuri neiztur "zilos", labprāt apēdīs gabalu vai pat divus!
Tas ir nepieciešams
- 22 cm formai:
- Mīkla:
- - 300 g miltu;
- - 1 tējk cepamais pulveris "ar slaidu";
- - 150 g sviesta;
- - 150 g 20% krējuma;
- - 3/4 tējk sāls;
- - mazs dzeltenums.
- Pildījums:
- - 150 g fetas siera;
- - 150 g cieta siera;
- - 190 g biezpiena;
- - 2 mazi baklažāni;
- - 1 mazs kartupeļu bumbulis;
- - 2 mazas olas;
- - 55 g miltu;
- - melnie pipari un pētersīļi pēc garšas.
- - 1 ola un 1 ēdamkarote augu eļļa ceptu produktu eļļošanai.
- - sezama sēklas kaisīšanai.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu mīklu, sviestam jābūt mīkstinātam, tāpēc iepriekš to izņem no ledusskapja vai saldētavas.
2. solis
Miltu, cepamā pulvera un sāls maisījumu iesijā lielā bļodā, pievieno vienas olas dzeltenumu, krējumu un mīkstinātu sviestu. Mīciet līdz gludai, mīkstai mīklai. Mīcot mēģiniet nepievienot miltus, lai produkts neizrādās smags. Mīklu sarullē bumbiņā, ietin plastmasas apvalkā un atdzesē 60 minūtes.
3. solis
Šajā stundā sagatavojiet pildījumu. Uzstādiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos uz pusēm. Viegli apkaisa ar eļļu, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un uz pusstundu liek karstā cepeškrāsnī. Atdzesē un noņem dārzeņu mizu un sasmalcina mazā kubiņā. Liek bļodā.
4. solis
Samaziniet temperatūru krāsnī līdz 180 grādiem.
5. solis
Cieto sieru sarīvē uz vidējas rīves. Sieru drupiniet ar dakšiņu, biezpienu sasmalciniet ar drupinājumu. Zaļumus smalki sagriež. Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus, nomizojiet, vāriet un arī sasmalciniet kartupeļu biezenī. Apvienojiet visas sastāvdaļas ar baklažāniem un garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
6. solis
Izņemiet mīklu no ledusskapja un sadaliet 2 daļās: 1/3 un 2/3. Lielāko daļu ievieto ietaukotā traukā un mīca, lai izveidotos sāni. Rullējiet mazāko starp diviem cepamā papīra gabaliņiem.
7. solis
Mīklai virsū liek pildījumu un ar lāpstiņu izlīdzina. Pārklājiet trešo mīklu un saspiediet malas.
8. solis
Sajauciet olu ar augu eļļu un notīriet kūku virsū. Pārduriet ar dakšiņu vairākās vietās, apkaisa ar sezama sēklām (tas nav obligāti) un nosūtiet uz cepeškrāsni apmēram 50 minūtes: pīrāga augšdaļai jābūt zeltaini brūnai! Gatavo pīrāgu izņem no krāsns, ļauj nedaudz atdzist un sagriež porcijās.
