No rabarberiem var pagatavot ne tikai brīnišķīgu ievārījumu, bet arī brīnišķīgu bārbekjū mērci!
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg rabarberu;
- - 400 g vieglā niedru cukura;
- - 100 g rozīņu;
- - 2 sīpoli;
- - 60 ml baltvīna etiķa;
- - 2 tējk samaltas krustnagliņas;
- - 2/3 tējk malts kanēlis;
- - 2/3 tējk ingvera pulveris;
- - 2/3 tējk sāls.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet rabarberu kātiņus, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Sasmalciniet arī sīpolu kubiņā.
2. solis
Paņemiet biezu sienu lielu kastroli (mūsu mērce tajā nedegs), ielieciet sagatavotos rabarberus, vieglo niedru cukuru, sasmalcinātus sīpolus, rozīnes, visas garšvielas un ielejiet etiķi. Tvertni ar visām sastāvdaļām novieto uz lielas uguns.
3. solis
Pagaidiet, līdz katla saturs vārās, pēc tam samaziniet siltumu un laiku pa laikam maisot (ar koka lāpstiņu, lai izvairītos no oksidēšanās), vāra uz lēnas uguns līdz komerciālas bārbekjū mērces konsistencei. Procesā var būt nepieciešams pievienot nedaudz ūdens. Noteikti izmēģiniet mērci, lai līdzsvarotu garšas. Gatavo mērci nedaudz atdzesē.
4. solis
Sagatavojiet burkas, sterilizējot. Lai to izdarītu, nomazgājiet tos ar cepamo sodu, pēc tam apakšā ielejiet ūdeni un ielieciet mikroviļņu krāsnī 3-4 minūtes. Paturiet prātā, ka šajā laikā ūdens nedrīkst vārīties prom, pretējā gadījumā bundža uzsprāgs! Rūpīgi izskalojiet arī vākus un noslaukiet ar spirtu.
5. solis
Ielejiet mērci sterilizētās burkās, pilnībā atdzesējiet, pārklājiet ar tīru dvieli un aizveriet vākus. Ja jūs gatavojaties ēst mērci jau tuvākajā nākotnē, nav nepieciešams iepriekš sterilizēt burkas. Sagatavoto mērci uzglabājiet ledusskapī.
