Kačori ir cepti apaļie pīrādziņi ar misu. Recepte ir diezgan vienkārša un ātra. Neaizmirstiet vienkārši iemērkt mung pupiņu nakti. Pārsteidzoša garša!
Tas ir nepieciešams
- -mash - 1 ēdamkarote
- milti - 230 gr
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- -sāls - 1 tējkarote
- -ūdens - 130 ml
- - zemes koriandrs - 1 tējkarote
- -ķimenes sēklas - 1/2 tējk
- - zemes anīss - 1/2 tējk.
- - zemes ķimenes - 1/2 tējk
- - svaigs rīvēts ingvers - 1/2 tējk
- - kurkuma - 1 tējkarote
- - safoetida - 1/4 tējk
- - cilantro - 1/4 saišķis
- -gī vai augu eļļa kachori cepšanai
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet mung pupiņu un piepildiet to ar attīrītu ūdeni. Ūdenim jābūt trīs reizes lielākam par mung pupiņu daudzumu. Atstājiet mung pupiņu iemērkt nakti.
2. solis
Pagatavo kachori mīklu. Lai to izdarītu, dziļā traukā iesijā 230 gramus miltu. Tur ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas. Pievieno vienu tējkaroti sāls un vienu tējkaroti zemes koriandra. Ar pirkstiem berzējiet sviestu miltos.
3. solis
Iegūtā masā pamazām ielej 130 ml ūdens un mīca mīkstu mīklu. Aptiniet to maisiņā un ļaujiet tai atpūsties 30 minūtes.
4. solis
Pa to laiku sasmalciniet iemērcto mung pupiņu ar blenderi, pakāpeniski pievienojot ūdeni, lai izveidotu nešķidru mīkstu masu. Šajā procesā sāliet mung pupiņu, jums vajadzēs nedaudz mazāk par tējkaroti sāls.
5. solis
Cepiet garšvielas ghee (ghee). Ja jums tāda nav, varat izmantot sviestu. Vispirms uzkarsētajā eļļā ievietojiet ķimeņu graudus un rīvētu ingveru. Tad visas pārējās garšvielas: malts anīss, zemes ķimenes, kurkuma, asafoetida. Pēc tam vienu minūti cep mung pupiņu masu kopā ar garšvielām un sasmalcinātu cilantro. Svaigu ingveru un cilantro var aizstāt arī ar žāvētiem.
6. solis
No mīklas izvelciet desu un sagrieziet to gabalos. Katru gabalu ar rullīti sarullē kūkā. Ielieciet pildījumu kūkā un apžilbiniet malu, lai izveidotu maisu. Izvelciet to vēlreiz ar rullīti. Dariet to pašu arī pārējiem gabaliņiem.
7. solis
Sildiet lielu daudzumu ghee vai augu eļļas pannā. Cepiet kachori uz lielas uguns apmēram 1-2 minūtes katrā pusē. Gatavo kachori ievieto uz papīra vai auduma dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Labu apetīti. Pavārs ar mīlestību!
