Šie pīrāgi nogalinās ikvienu, kurš tos garšo! Viss testa noslēpums ir tik smalka un patīkama neparasta krāsa. Neaizmirstams ir arī pikants pildījums. Katrs pīrāgs ir prieks!
Sastāvdaļas
Mīkla:
- Milti - 3 ēdamk.
- Ūdens - 1 ēd.k.
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējkarote
- Koriandrs - 1 tējkarote
- Kurkuma - 1 tējkarote
Pildījums:
- Kartupeļi - 5 gab.
- Sviests - 1 ēdamkarote
- Kāposti - 1/2 kāpostu galva
- Sāls pēc garšas
Garšvielas kartupeļiem: malti melnie pipari, mātītes, asafoetida.
Garšvielas kāpostiem: malti melnie pipari, asafoetida, koriandrs.
Mīklai vislabāk ir izmantot otrās šķiras miltus vai pilngraudu miltus. Tas ir veselīgāks, bet to var pagatavot arī no parastajiem kviešu miltiem. Sijā trīs glāzes miltu. Sajauc tos ar tējkaroti sāls. Pievienojiet vienu tējkaroti maltu koriandra un kurkuma. Lai iegūtu vislabāko mīklas asimilāciju, pievieno garšvielas. Un kurkuma piešķir pīrāgiem neparastu patīkamu krāsu.
Sausām sastāvdaļām pamazām pievienojiet augu eļļu. Vislabāk ir lietot sinepju vai kukurūzas eļļu. Labas iespējas ir arī gī, kausēts sviests vai saulespuķu eļļa. Ar pirkstiem berzējiet sviestu sausajā masā.
Pamazām ielejot siltu ūdeni, mīciet mīklu. Mīklai jābūt stingrai un izturīgai. Aptiniet mīklu plastmasā un ļaujiet tai pusstundu atpūsties.
Pa to laiku sagatavo pildījumu. Pīrāgiem ar kartupeļiem vāriet kartupeļus, tos sasmalciniet. Pievieno sāli un sviestu. No garšvielām mātītes ir labi saderīgas ar kartupeļiem - tas dod sēņu garšu, pats galvenais, ielieciet pietiekamā daudzumā. Nedaudz asafetida un melnie pipari bagātinās pildījuma garšu.
Cepiet kāpostus pīrāgiem eļļā uz vidējas uguns. Gatavošanas beigās garšvielas ar sāli un kāpostiem pievieno garšvielas.
Šiem pīrāgiem varat pagatavot jebkuru pildījumu, pat saldu! Piemēram, sautēti āboli ar cukuru un rozīnēm vai siera pildījums ar zaļumiem.
No mīklas izrullē garu desu. Sagrieziet to mazos gabaliņos. Rullējiet katru gabalu un ielieciet pildījumu iekšpusē. Piespraud malas kopā. Gatavos pīrāgus apcep eļļā. Redziet, šie pīrāgi visiem patiks!
