Pica ar plānu garozu, kas pagatavota pēc šīs receptes, izrādās ļoti garšīga, aromātiska un gandrīz neiespējama atšķirība no tās, kas pagatavota labās picērijās.
Sastāvdaļas:
- 300 g kviešu miltu;
- 300 g tīra ūdens;
- olīvju eļļa;
- nogatavojušies tomāti;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 100 g mannas putraimi;
- 7 g sausā rauga (mazs iepakojums);
- sāls;
- baziliks;
- mocarellas siers.
Sagatavošana:
- Izsijātajos kviešu miltos pievienojiet mannu. Visu kārtīgi samaisiet un slaidā izlejiet uz galda. Slaidā izveidojiet padziļinājumu, kurā ielej nepieciešamo daudzumu ūdens, olīveļļas, kā arī pievieno raugu un nedaudz sāls.
- Mīciet mīklu. Šo mīklu vajadzētu mīcīt 12-15 minūtes. Ja tas ļoti stipri pielīp pie pirkstiem, tad izmantojiet miltus, taču nepārspīlējiet to, lai mīkla neizrādās pārāk stingra.
- Pēc tam ielieciet mīklu krūzē, pārklājiet ar vieglu dvieli un ievietojiet siltumā 1, 5-2 stundas.
- Ielieciet cepšanas pannu uz karstas plīts un ielejiet tajā nelielu daudzumu eļļas. Pēc tam, kad eļļa ir karsta, pievienojiet pannai nomizotās, mazgātās un smalki sagrieztās ķiploka daiviņas.
- Nomazgātos tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un noņem no tiem mizu. Sagrieziet tos ne pārāk lielos gabaliņos, mēģinot noņemt sēklas. Tad sagatavotie tomāti jāievieto pannā ar ķiplokiem un tur jāpievieno smalki sagriezti bazilika zaļumi. Vāra uz nelielas uguns, apsegta, apmēram ceturtdaļu stundas. Ielieciet sagatavoto tomātu mērci bļodā.
- Rullēto mīklu izrullē plānā kārtā (izveido picas pamatni) un liek uz labi ieeļļotas cepešpannas. Sagatavotā mīkla ir pietiekama 2 picām.
- Mērci pārziež ar mīklu, pārkaisa ar nelielu daudzumu bazilika lapu un smalki sagrieztu mocarellu. Ja vēlaties, pildījumam varat pievienot dažādas sastāvdaļas (desu, olīvas, marinētus gurķus utt.), Kas jums patīk vislabāk.
- Ievietojiet cepešpannu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 10-12 minūtes. Gatavo picu sagriež porcijās un pasniedz pie galda.
