Karucis ir viena no visbiežāk sastopamajām saldūdens zivīm, kas dzīvo mūsu platuma grādos. Lai gan karūsas un kaulaini, tas garšo diezgan garšīgi gan pats no sevis, gan kā daļa no citiem ēdieniem. Slavenākais ēdiens ar to ir karūsas krējumā.
Tas ir nepieciešams
-
- 6-8 mazas karpas
- 100 ml dārzeņu eļļa
- 150 g miltu
- 2 glāzes krējuma
- sāls
- garšviela
Instrukcijas
1. solis
Lai tos pagatavotu krējumā, labāk ņemt mazas karpas. Lielie būs garšīgi atsevišķi bez mērces. Notīriet karpu no svariem, noņemiet no tām iekšpusi caur iegriezumu uz vēdera, vienlaikus cenšoties nepieskarties žultspūslim.
2. solis
Rūpīgi izskalojiet zivis. Un, uzmanība, neliels triks! Katrā zivju pusē veiciet šķērsvirziena griezumus, apmēram 3 cm garus un apmēram 5 mm dziļus. Novietojiet spraugas puscentimetru attālumā viens no otra. Ja jūs to izdarīsit, daudzi kauli, kas sēž muguras muskuļos, cepšanas laikā izšķīst. Zivis būs daudz vieglāk ēst.
3. solis
Sāliet zivis, ļaujiet tai sēdēt 5-10 minūtes. Iemērciet karpu miltu maizē, apcepiet 5-7 minūtes no katras puses verdošā eļļā.
4. solis
Kad visas zivis ir gatavas, eļļā, kurā tā tika cepta, ietaupiet 2 ēdamkarotes eļļas, pievienojiet skābo krējumu, labi samaisiet iegūto mērci. Salokiet karūsu ugunsdrošā traukā, pārlejiet tos ar krējumu, nosūtiet tos uz cepeškrāsni, līdz uz trauka virsmas izveidojas zeltaini brūna garoza.
