Pateicoties visam vitamīnu un mikroelementu kompleksam, kas atrodas upju zivju ikros, tas ir ļoti noderīgs. Turklāt kaviāra ēdieni ir garšīgi un barojoši. To var sālīt, cept cepeškrāsnī vai cept.
Cepti karūsas ikri ar dārzeņiem
Lai pagatavotu vienkāršu, bet garšīgu ēdienu no karūsu kaviāra, jums būs nepieciešams:
- 300 g karūsu kaviāra;
- 1 sīpola galva;
- 1 burkāns;
- 1-2 ēdamk. l. piens vai krējums;
- malti melnie pipari;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Nomizojiet dārzeņus - sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Pannā ielej augu eļļu un apcep tajā sīpolus līdz caurspīdīgumam. Tad pievieno burkānus un, nepārtraukti maisot, sautē dārzeņus kopā 5 minūtes. Rūpīgi izskalojiet karūsu ikrus un noņemiet melno plēvi, kuras dēļ tā var kļūt rūgta. Pēc tam garšojiet ar sāli un pipariem un ievietojiet pannā ar sautētiem dārzeņiem. Rūpīgi samaisiet, ja nepieciešams, pievienojiet augu eļļu un, nepārtraukti maisot, kaviāru apcepiet 3 minūtes. Tad pārlej ar ēdamkaroti piena vai krējuma, visu vēlreiz samaisa un ikrus apcep vēl 5 minūtes. Pēc tam sagatavotos karūsu ikrus kopā ar dārzeņiem liek uz šķīvja un pasniedz.
Kā pagatavot kaviāra pankūkas
Lai pagatavotu gardas pankūkas no karūsu kaviāra, jums jāņem šādi komponenti:
- 500 g karūsu kaviāra;
- 2 olas;
- 1 ēd.k. l. kviešu milti;
- 3 ēd.k. l. mannas putraimi;
- malti melnie pipari;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Vispirms rūpīgi izskalojiet karūsu ikrus un noņemiet plēves. Tad pievienojiet ēdamkaroti kviešu miltu un 3 ēdamkarotes mannas, iesitiet 2 olas un visu kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Cepšanas traukā ielej augu eļļu un ielieciet mazu uguni. Kad eļļa ir karsta, paņemiet maisījumu ar ēdamkaroti un ievietojiet pankūkas pannā. Tie tiek cepti ļoti ātri, burtiski 2-3 minūtes katrā pusē. Pasniedziet gatavas pankūkas ar dārzeņu salātiem vai kartupeļu biezeni.
Kā pagatavot kotletes no karūsu kaviāra
Lai pagatavotu maigus kotletes no karūsu kaviāra, jums būs nepieciešams:
- 400 g karūsu kaviāra;
- 1 sīpola galva;
- 3 ēd.k. l. mannas putraimi;
- 1 ola;
- 2 ēd.k. l. milti;
- pipari;
- sāls;
- garšvielas pēc garšas;
- lauru lapa;
- dārzeņu eļļa.
Kaviāru noskalo un sasmalcina ar dakšiņu. Notīriet sīpolus un smalki sagrieziet vai sarīvējiet. Tad sajauc to ar ikriem un pievieno mannu, miltus, sāli, piparus, garšvielas pēc garšas un iemaisa malto gaļu kotletēm. Pēc konsistences tam vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu. Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet tajā kaviāra kotletes. Tad pārnes tos kastrolī, pielej nedaudz ūdens un ieliec lauru lapiņā. Pārklājiet katlu ar vāku, novietojiet uz mazas uguns un sautējiet pīrādziņus 10 minūtes.
