Aknas mīklā ir ēdiens, kas ir piemērots pat iesācēju mājsaimniecēm, jo tās gatavo pietiekami ātri. Turklāt aknas ir ļoti noderīgas vitamīnu K, D, A, E, B grupas, cinka, kalcija, nātrija, fosfora, magnija, dzelzs un aminoskābju saturam, kas ir noderīgi hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai, holesterīna līmeņa pazemināšanai.
Sastāvdaļu saraksts
- vistas vai liellopa aknas -0,5 kg;
- vistas ola - 1 gab.
- milti - 0,5 ēdamk.;
- malti melnie pipari - 1/4 tējk;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms aknas jāatkausē, ja lietojat saldētu pārtiku. Lai trauku padarītu sulīgu, aknas 1 minūti jāsamazina verdošā ūdenī. Un pēc tam jau nomazgājiet to ar tekošu ūdeni, vienmērīgi sagriež gabalos 2 cm biezumā. Tajā pašā laikā noņemiet liekās plēves, taukus, kanālus. Dažas mājsaimnieces pat nedaudz atsita aknas. Tad aknas apmēram 2-3 stundas jāuzsūc pienā vai krējumā, lai tās būtu mīkstas. Gaļu pirms vārīšanas nav nepieciešams sālīt, bet jūs varat piparus. Ir atļauts arī to velmēt gatavā garšvielu maisījumā, kas ietver žāvētus ķiplokus, tomātus, aromātiskos augus. Tad aknas izrādīsies mīkstākas un smaržīgākas.
Batoniņu sagatavošana
Sajauc olu ar šķipsniņu piparu un sāli, tad pievieno miltus un labi sakuļ ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku sinepju un medus ievietošanai mīklā 1 tējk., Kā arī krējuma vai majonēzes - 50 g. Jebkurā gadījumā mīklai vajadzētu atgādināt pankūku mīklu un nedaudz pagatavot - 30 minūtes.
Aknu vārīšana mīklā
Jums vajadzētu ievietot 2 plāksnes blakus: ar mīklu un ar miltiem. Mērcētās aknas vispirms rūpīgi jāizžāvē, iemērc miltos un pēc tam mīklā. Pēc tam atkal mīklā un atkal miltos. Un pēc tam uz karstas pannas, kurā ir uzkarsēta augu eļļa. Apcepiet gabaliņus 5-7 minūtes katrā pusē. Tādā pašā veidā ir vērts apcept aknu pusi, ja tā ir liellopa gaļa.
Cepot, jūs varat izurbt aknas ar dakšiņu, lai visas asinis iznāktu un apceptos. Tā rezultātā vajadzētu izveidoties zelta maizes garozai. Produkts nav jāpārgatavo, pretējā gadījumā aknas pārvērtīsies par gumiju. Nepārsedziet pannu arī ar vāku. Tad aknas izrādīsies kraukšķīgas, maigas un praktiski izkusīs mutē.
Pasniedziet aknas karstā mīklā, to var pasniegt ar marinētiem gurķiem kā neatkarīgu produktu. Vai ar jebkuru piedevu. Ideāli ir kartupeļu biezeni, rīsi vai svaigi gurķi un tomāti. Gatavo ēdienu ieteicams dekorēt ar zaļumiem: salātiem, pētersīļiem, dillēm. Aknas mīklā ir ļoti ērti ņemt līdzi uz korporatīvo ballīti vai pusdienās darbā. Pietiek to ievietot traukā un savlaicīgi sasildīt mikroviļņu krāsnī.
