Polenta pati par sevi ir garšīga, bet, apvienojot to ar gaļu, tā kļūst vēl garšīgāka. Piedāvātajā receptē polenta tiek kombinēta ar trušu. Trauks izrādās vienkāršs, garšīgs un diezgan apmierinošs.
Tas ir nepieciešams
- - 1 sīpols (mazs);
- - 2 ēd.k. l. cūkgaļas tauki;
- - 1 ķidāts trusis (vidējs);
- - 1 salvija zariņš;
- - 1 ēd.k. sausais baltvīns;
- - 1,6 litri ūdens;
- - 50 ml piena;
- - 1/2 kg kukurūzas putraimu (rupji malti);
- - 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- - 0,5 kg puravu;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Mizoto sīpolu smalki sagriež. Sildiet speķi lielā kastrolis ar biezu dibenu, ielieciet sīpolu un apcepiet to uz vidējas uguns 5 minūtes, līdz tas ir mīksts.
2. solis
Sagriež trušu porcijās un ievieto pannā ar sīpoliem. Gaļu apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai 12 minūtes. Pievienojiet trusim sāli, salviju un vīnu un vāriet 40 minūtes, neaizmirstot pagriezt gabalus.
3. solis
Mērcei noskalojiet puravus no smiltīm un sagrieziet gredzenos. Uzkarsē olīveļļu tīrā pannā un ielej tajā ūdeni (100 ml). Tad ielieciet puravu gredzenus, pievienojiet šķipsniņu sāls un vāriet 15 minūtes.
4. solis
Polentai katliņā ar biezu dibenu vāriet ūdeni (1,5 l), pievienojiet nedaudz sāls, ielejiet pienu un plānā plūsmā nepārtraukti maisot ielejiet visu graudaugu.
5. solis
Vāra polentu 40-50 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz pannas saturs sāk attālināties no sienām. Gatavo polentu pārnes uz dēļa (koka), nolīdzina un ļauj tam nedaudz sacietēt, pēc tam sagriež šķēlēs.
6. solis
Pasniedziet trauku šādi: izkārtojiet trusi uz plāksnēm, pārlejiet puravu mērci un uz šķīvja ievietojiet pāris polenta šķēles.
