Sālītu sēņu receptes cēlušās no senatnes. Mūsu tālie senči lieliski apguva vēstnieka mākslu. Viņi deva priekšroku piena sēnēm. Mūsdienu mājsaimnieces turpina šo tradīciju. Un tie, kas vēl nav mēģinājuši pagatavot garšīgu sēņu ražu, var viegli iemācīties, pateicoties receptei, kas nav zaudējusi savu popularitāti.
Tas ir nepieciešams
- Piena sēnes - 5 kg
- Sāls - 300 g
- Ķiploki - 18 krustnagliņas
- Mārrutku lapas - 6 gab.
- Jāņogu lapas - 12 gab.
- Dilles kātiņi - 6 gab.
- Piparu graudi - 6 gab.
- Litru stikla burkas - 6 gab.
- Mērcēšanai:
- Ūdens - 10 l
- Sāls - 100 g
- Citronskābe - 20 g
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jāsakārto piena sēnes, noņemot tārpainās un sapuvušās. Pēc tam notīriet, kamēr kājas ir jānoņem. Rūpīgi izskalojiet un ievietojiet emaljas traukā ar vāciņiem uz leju.
2. solis
Sagatavojiet šķīdumu mērcēšanai no sāls - 50 g, ūdens - 5 l un citronskābes - 10 g. Sēnes ielej ar šķidrumu un atstāj uz 12 stundām. Pēc šī laika nomainiet šķīdumu ar jaunu un turiet piena sēnes tajā vēl pusdienu. Tad pārlej tos ar verdošu ūdeni.
3. solis
Stikla burkas rūpīgi izskalojiet ar soda un noslaukiet ar tīru dvieli. Visas sastāvdaļas ievieto sagatavotā traukā kārtās, sākot ar sāli un garšvielām un beidzot ar sēnēm. Katrā burkā uz augšu ielieciet mārrutku lapu. Ideālā gadījumā jums vajadzētu būt četriem slāņiem. Pirmkārt, jums jāsadala visu sastāvdaļu daudzums ar sešiem.
4. solis
Trīs reizes velmējiet marli un sagrieziet 6 kvadrātos ar izmēru 5 * 5 cm, ielieciet tos mārrutku virsū. Varat arī izmantot pārsēju. No plastmasas vākiem izgrieziet apļus, kas viegli iederēsies burkā, un lieciet uz marli. Sagatavojiet apspiešanu. Tam lieliski piemērotas 0,25 litru burkas, kas piepildītas ar ūdeni. Sēnes vairākas dienas ievieto zem slodzes vēsā vietā. Temperatūrai jābūt no 5 līdz 7 grādiem.
5. solis
Tiklīdz sēnes nosēžas un dod sulu, jums jānoņem apspiešana un marle. Tad paņemiet vienu burku un papildiniet citus ar tās saturu. Rezultātā jūs saņemat piecu litru kārbas sālītas piena sēnes. Aizveriet tos ar parastajiem plastmasas vākiem un ievietojiet pagrabā vai ledusskapī. Sēnes būs gatavas pēc 35 dienām.
