Fenheļa ir viens no vecākajiem ārstniecības augiem uz zemes un tiek izmantots daudzu slimību ārstēšanai. Ne visiem lietussargu augiem, pie kuriem tas pieder, nav šāda ārstniecisko īpašību spektra, turklāt daudzi no tiem ir indīgi. Lai nesajauktu fenheļu ar bīstamiem lietussarga pārstāvjiem, jums jāzina šī auga atšķirīgās iezīmes.
Instrukcijas
1. solis
Fenheļa ir diezgan augsts augs, kas var sasniegt 0,9-2 m augstumu. Auga kāts ir taisns, ar blīviem zariem. Uz fenheļa zaļā stumbra var būt redzama neliela zilgana ziedēšana. Ārēji fenhelis ir līdzīgs dillēm, lai gan tā garša un aromāts vairāk atgādina anīsu, bet ar maigākām saldām notīm. Auga ziedi ir mazi, dzelteni. Ziedēšanas periods turpinās visus vasaras mēnešus. Fenheļa lapām ir trīs vai četras spalvas, un tās ir sadalītas garās lobulēs. Fenheļa augļi ir mazi divu stādu stādi, saldi pēc garšas. Augļi parasti ir apmēram 10 mm gari un apmēram 3 mm plati. Auga sēklas nogatavojas līdz septembra beigām.
2. solis
Ir divu veidu fenheļi - parastā un dārzeņu. Dārzeņu šķirnei ir gaļīgs, blīvs stumbrs. Šī auga sakne izskatās kā konuss, no kura lokā aug daudz zaru. Grumbaina un blīva, tā ir savīta spirālē kā vārpsta. Tiek patērēts dārzeņu fenheļa stumbrs un sakne. Fenheļu sadala segmentos un pievieno neapstrādātiem salātiem, vārītus, ceptus vai ceptus. Tas ir diezgan apmierinošs dārzenis, tāpēc jūs varat to izmantot atsevišķi kā piedevu. Fenheļa lapas pievieno zivju un gaļas ēdieniem, un sēklas pievieno zupām un marinādēm, kā arī dažādiem marinētiem gurķiem. Fenheļa zupa tiek pasniegta ar aukstām zivīm. Šis dārzenis tiek plaši izmantots franču un itāļu virtuvēs.
3. solis
Parasto fenheli neēd, bet tai ir visspēcīgākās ārstnieciskās īpašības, kas bija zināmas vēl Senajā Grieķijā. Fenheļa ir vitāli svarīgu mikro un makroelementu, piemēram, kalcija, kālija, magnija, dzelzs, vara, cinka, hroma un alumīnija, avots. Tam ir karminatīvas, spazmolītiskas, pretmikrobu, atkrēpošanas un citas īpašības. Tā sauktais "diļļu ūdens", ko lieto, lai mazinātu spazmas zīdaiņu zarnu kolikas laikā, ir nekas cits kā fenheļa sēklu infūzija, nevis dilles. Fenheļa ēteriskā eļļa izvada no organisma toksīnus, palīdz saindēties ar pārtiku un alkoholu. Fenheļam ir viegls caurejas efekts, atbrīvojot no aizcietējumiem un vēdera uzpūšanās. Menopauzes laikā fenheļa eļļas lietošana veicina paša estrogēna veidošanos. To lieto arī barojošās mātes, lai palielinātu piena ražošanu. Fenheļi lieliski iznīcina sēnītes, samazinot to augšanu un aktivitāti.
